Wat is Crisco® Frosting?
Crisco® Frosting is romig, gearomatiseerd cake -ijsvorming, voornamelijk gemaakt met Crisco® -verkorting. Deze verkorting wordt gemaakt van van groenten afgeleide vetten en butters die gedeeltelijk zijn gehydrogeneerd of gekristalliseerd, om een semi-vaste, verspreidbare stof te maken. Verkorting is over het algemeen dichter en dikker dan boter, waardoor het vaak ideaal is om glazuur te maken. Glaadelingen gemaakt met Crisco® -verkorting maken meestal minder kans op smelten of vloeibaar worden dan die gemaakt met boter.
Traditioneel Crisco® glazuur begint met 1 deel boter, 2 delen Crisco® -verkorting, 8 delen poedersuiker en een kap vanille -extract. Alle ingrediënten worden meestal samengevoegd met de Wisk- of Pastry Beater -bevestigingen van een elektrische standaardmixer. Kookt zonder staande mixer kan ook een elektrische handmixer of zelfs een vork gebruiken. Vork-mixen van Crixco® frosting kost meestal nogal wat tijd en moeite. Die zonder enig elektrisch mengappliaNces willen er misschien een lenen, indien mogelijk.
Het toestaan van de boter en het verkorten van ongeveer 10 uur, of overnacht, helpt meestal Crisco® glazuurmix gemakkelijker samen te voegen. De zachte ingrediënten moeten sneller en grondiger samengaan dan harde, koude ingrediënten. Het toevoegen van de poedersuiker ongeveer een handvol tegelijk helpt meestal de glazuur mixen gemakkelijker en voorkomt dat de mixer of vork omhoog gomt en vastloopt in het mengsel. Het eindresultaat moet een glad, romig glazuur zijn dat zich gemakkelijk verspreidt, maar niet vloeibaar is.
Vanilla is een van de meest populaire CriSco® Frosting Flavours, maar koks kunnen elke glazuursmaak creëren die ze leuk vinden. De moderne voedselmarkt bevat een schat aan zowel natuurlijk afgeleide als kunstmatige smaakstoffen, waardoor het relatief eenvoudig is om vanille-extract te ruilen voor munt, chocolade, aardbei, oranje of een extract van de kok. Sommigen kunnen ook genieten van het mengen van extractsmaken. Chocolade-munt, aardbei-oranje en ananas-coconut zijn slechts enkele combinaties om te proberen.
Recepten voor Crixco® Frosting werken ook vaak ook goed met grond kruiden. Kaneel, nootmuskaat en kruidnagel kunnen vanille glazuur transformeren in een mengsel dat geschikt is voor een wortel- of kruidencake. Een vleugje pittige chilipoeder in chocolade glazuur kon van een gewone chocoladetaart een dessert in Latijnse stijl veranderen. Gehakte noten en fijn gehakte of geraspte fruit kunnen ook goed samengaan met Crisco® glazuur. Gesneden aardbeien kunnen frisheid toevoegen aan chocolade of vanille glazuur, terwijl gemalen ananas een sinaasappelsmaak met een extra punch van tropische smaak kan geven. Flaked amandelen en gemalen pinda's gaan beide meestal goed met chocolade of kokos frosting smaken.