Cos'è Crisco® Frosting?
La glassa Crisco® è cremosa e glassa di torta aromatizzata realizzata principalmente con accorciamento Crisco®. Questo accorciamento è realizzato con grassi e burri derivati da verdure che sono stati parzialmente idrogenati o cristallati, per creare una sostanza semi-solida e spalmabile. L'accorciamento è generalmente più denso e più spesso del burro, spesso rendendolo ideale per la glassa. I glassati realizzati con l'accorciamento di Crisco® di solito hanno meno possibilità di sciogliersi o di diventare colate rispetto a quelle realizzate con burro.
La tradizionale glassa CRISCO® inizia con 1 parte di burro, accorciamento Crisco® a 2 parti, 8 parti di zucchero a velo e circa un tappo di estratto di vaniglia. Tutti gli ingredienti sono in genere miscelati insieme agli attacchi di wisk o pasticceria di un miscelatore di supporto elettrico. I cuochi senza miscelatore in piedi possono anche usare un miscelatore a mano elettrica o persino una forchetta. La glassa Crisco®-mixing di forcella richiede in genere un po 'di tempo e sforzo. Quelli senza applini di miscelazione elettricaLe NCE potrebbero voler prenderne in prestito, se possibile.
Consentire il burro e l'accorciamento per ammorbidirsi per circa 10 ore o durante la notte, in genere aiuta a mescolare Crisco® Frosting a mescolare più facilmente. Gli ingredienti ammorbiditi dovrebbero fondersi più velocemente e più accuratamente degli ingredienti freddi e freddi. L'aggiunta dello zucchero a velo su una manciata alla volta di solito aiuta la miscela di glassa più facilmente e mantiene il mixer o la forchetta dal gumming e si blocca nella miscela. Il risultato finale dovrebbe essere una glassa liscia e cremosa che si diffonde facilmente, ma non è che cola.
Vanilla è uno dei sapori più famosi della glassa Crisco®, ma i cuochi possono creare un sapore di glassa che piace. Il moderno mercato alimentare contiene una ricchezza di estratti di aroma sia naturale e artificiale, che rendono relativamente facile scambiare estratto di vaniglia per menta, cioccolato, fragola, arancione o qualsiasi estratto che il cuoco piace di più. Alcuni potrebbero anche divertirsi a mescolare sapori di estratto. Cioccolato-menta, arancio alla fragola e cococ di ananas sono solo alcune combinazioni da provare.
Ricette per la glassa Crisco® spesso funzionano anche bene anche con le spezie a terra. Cannella, noce moscata e chiodi di garofano possono trasformare la glassa alla vaniglia in una miscela adatta per una carota o una torta di spezie. Un tocco di peperoncino piccante in polvere di cioccolato potrebbe trasformare una normale torta al cioccolato in un dessert in stile latino. Le noci tritate e la frutta tritata fine o taglio possono anche fondersi bene con la glassa Crisco®. Le fragole a fette possono aggiungere freschezza al cioccolato o alla glassa alla vaniglia, mentre l'ananas tritato potrebbe dare una glassa al gusto d'arancia un pugno in più di sapore tropicale. Le mandorle sfaldate e le arachidi schiacciate in genere vanno bene con sapori di cioccolato o glassa di cocco.