Qu'est-ce que le glaçage Crisco®?
Le glaçage Crisco® est crémeux et aromatisé glaçage fabriqué principalement avec un raccourcissement Crisco®. Ce raccourcissement est fabriqué à partir de graisses et de beurres dérivés des légumes qui ont été partiellement hydrogénés ou cristallisés, pour fabriquer une substance semi-solide et étalable. Le shortening est généralement plus dense et plus épais que le beurre, ce qui le rend souvent idéal pour faire du glaçage. Les glaçages à base de raccourcissement Crisco® ont généralement moins de chances de fondre ou de devenir coulant que celles faites avec du beurre.
Le glaçage Crisco® traditionnel commence avec 1 partie de beurre, 2 parties de raccourcissement Crisco®, 8 parties de sucre en poudre et un peu de capuchon d'extrait de vanille. Tous les ingrédients sont généralement mélangés avec les attaches de batteur de wisk ou de pâtisserie d'un mélangeur de stand électrique. Les cuisiniers sans mélangeur debout peuvent également utiliser un mélangeur à main électrique, voire une fourchette. Le glaçage Crisco® à mixage de fourche prend généralement pas mal de temps et d'efforts. Ceux sans aucun application de mélange électriqueNCES peut vouloir en emprunter un, si possible.
permettant le beurre et le raccourcissement pour ramollir environ 10 heures, ou pendant la nuit, aide généralement le glaçage Crisco® à mélanger plus facilement. Les ingrédients ramollis doivent se mélanger plus rapidement et plus complètement que les ingrédients durs et froids. L'ajout de sucre en poudre à une poignée à la fois aide généralement le mélange glaçant plus facilement et empêche le mélangeur ou la fourche de gomme et de se retrouver coincé dans le mélange. Le résultat final devrait être un glaçage lisse et crémeux qui se propage facilement, mais qui n'est pas coulant.
La vanille est l'une des saveurs de glaçage Crisco® les plus populaires, mais les cuisiniers peuvent créer toute saveur de glaçage qu'ils aiment. Le marché alimentaire moderne contient une richesse d'extraits d'arôme à la fois naturellement et artificiels, ce qui rend relativement facile d'échanger l'extrait de vanille contre la menthe, le chocolat, la fraise, l'orange ou tout extrait le cuisinier aime le mieux. Certains peuvent également apprécier le mélange de saveurs d'extrait. Le chocolat-menthe, la fraise-orange et le coco-coco à l'ananas ne sont que quelques combinaisons à essayer.
Les recettes de glaçage CRISCO® fonctionnent également souvent bien également avec les épices moulues. La cannelle, la muscade et les clous de girofle peuvent transformer le glaçage à la vanille en un mélange adapté à un gâteau de carotte ou d'épices. Une touche de poudre de chili épicée dans le glaçage au chocolat pourrait transformer un gâteau au chocolat ordinaire en un dessert de style latin. Des noix hachées et des fruits finement hachés ou râpés peuvent également bien se mélanger avec le glaçage Crisco®. Les fraises en tranches peuvent ajouter de la fraîcheur au glaçage au chocolat ou à la vanille, tandis que l'ananas écrasé pourrait donner un glaçage à l'arme à l'orange un coup de poing supplémentaire de saveur tropicale. Les amandes en flocons et les arachides broyées vont généralement bien avec les saveurs de glaçage au chocolat ou à la noix de coco.