¿Qué es Cucurucho?
Una de las delicias más queridas en la cocina cubana se conoce como Cucurucho. Este dulce y popular regalo está hecho de coco, diferentes tipos de frutas y azúcar. Por lo general, se sirve en un cono de cartón. Se encuentra más comúnmente en la ciudad cubana de Baracoa.
La preparación de Cucurucho se considera bastante simple. Primero, los ingredientes deben ensamblarse. Un coco completo, una fruta o múltiples frutas de la elección del cocinero, y un edulcorante son todo lo que generalmente se necesita. Las frutas generalmente consisten en favoritos tropicales, como la guayaba o la piña. Las naranjas dulces son otra fruta favorita para usar en las recetas de Cucurucho.
Al preparar el postre cubano, el coco se corta y se hierve primero hasta que es tan suave como el cocinero prefiere. Las otras frutas o frutas se agregan hasta que también son lo suficientemente suaves. Los platos típicos de cucurucho requieren fruta que solo es ligeramente suave para un sabor deliciosamente dulce junto con una textura de fruta suavizada.
El SweeteniEl agente NG utilizado en las recetas de Cucurucho es típicamente miel. La mayoría de los azúcares también funcionarían en el dulce si se prefiere. Los edulcorantes alternativos y bajos en calorías también pueden funcionar. Los chefs pueden experimentar para descubrir qué tipo de edulcorante favorece más. El edulcorante se agrega después de que la fruta se ablanda, y toda la mezcla se agita hasta que todos los ingredientes se combinan bien en una mezcla homogénea.
Mientras la fruta se cocina, también puede estar aromatizada con especias y hierbas adicionales. El anís es una especia común utilizada para dar sabor a Cucurucho. Otras opciones de sabor favoritas incluyen canela y clavo. Aunque estas son las especias tradicionales utilizadas en Cuba, los cocineros pueden agregar cualquier otro agente saborizante que disfruten para construir capas adicionales de saborizantes.
Una vez que se completa la compota, toda la mezcla se enfría antes de servir. Los métodos de servicio tradicionales incluyen empacar el dulce en algún tipode dispositivo cónico, como un cono de confitería o cono de cartón. Envolver el postre en las frondas de palma es otra forma nativa típica de servir al regalo afrutado. Incluso puede estar embalado y envuelto por completo y adornado con un mango para llevar fácilmente, aunque muchas personas disfrutan comiéndolo inmediatamente del cono.
En América del Norte, Cucurucho podría considerarse una especie de comida del alma. Se considera un trabajo de amor, preparado con experiencias pasadas de un cubano, y su propio afecto, entrando en el dulce mientras se cocina. Cada regalo individual está preparado conscientemente, como si fuera comido por el preparador o alguien cercano a él o ella.