Hvad er Cucurucho?
En af de mest elskede delikatesser i cubansk køkken er kendt som Cucurucho. Denne søde, populære behandling er lavet af kokosnød, forskellige typer frugt og sukker. Det serveres normalt i en papkegle. Det findes oftest i den cubanske by Baracoa.
Fremstilling af Cucurucho anses for at være ret enkel. Først skal ingredienserne samles. En fuld kokosnød, en frugt eller flere frugter af kokens valg, og et sødestof er alt, hvad der generelt er nødvendigt. Frugterne består normalt af tropiske favoritter, som guava eller ananas. Søde appelsiner er en anden favorit frugt at bruge i Cucurucho -opskrifter.
Ved forberedelse af den cubanske dessert, skæres og koges kokosnødden først, indtil den er så blød, som kokken foretrækker. De andre frugter eller frugter tilsættes derefter, indtil de også er bløde nok. Typiske Cucurucho -retter kræver frugt, der kun er lidt blød til en lækker sød smag kombineret med en blødgjort frugttekstur.
SweeteniNG -agent, der bruges i Cucurucho -opskrifter, er typisk honning. De fleste sukkerarter fungerer også i den søde, hvis det foretrækkes. Alternative sødestof og lavt kalorieindhold kan også arbejde. Kokke kan eksperimentere for at finde ud af, hvilken type sødestof de favoriserer bedst. Sødemidlet tilsættes, når frugten er blødgjort, og hele blandingen omrøres derefter, indtil alle ingredienserne kombineres langt ind i en homogen blanding.
Som frugt koger kan det også være aromatiseret med yderligere krydderier og urter. Anis er et almindeligt krydderi, der bruges til at smage Cucurucho. Andre foretrukne smagsmuligheder inkluderer kanel og nelliker. Selvom dette er de traditionelle krydderier, der bruges i Cuba, kan kokke tilføje alle andre aromastoffer, som de nyder at bygge yderligere lag med aroma.
Når kompoten er afsluttet, afkøles hele blandingen derefter inden servering. Traditionelle serveringsmetoder inkluderer at pakke den søde ind i en eller anden typeaf konisk enhed, såsom en konfekturekegle eller papkegle. Indpakning af desserten i Palm Fronds er en anden typisk indfødt måde at servere den frugtagtige behandling på. Det kan endda være pakket og pakket helt ind og pyntet med et håndtag til let at bære, skønt mange mennesker nyder at spise det straks ud af keglen.
I Nordamerika kan Cucurucho muligvis betragtes som en slags soulfood. Det betragtes som et arbejde af kærlighed, forberedt med en cubansk tidligere oplevelser og hans eller hendes egen kærlighed, der går ind i det søde, når den koger. Hver enkelt godbit er opmærksom på, som om den vil blive spist af forberedelsen eller nogen tæt på ham eller hende.