¿Qué es el té Darjeeling?
El té Darjeeling también se conoce como Champagne of Tés y se cultivó comercialmente en Darjeeling en el estado indio de Bengala Occidental durante el siglo XIX. Antes de eso, los indios orientales habían consumido té principalmente cultivado en Nepal. Este té negro grueso no atrajo al paladar británico, bien acostumbrado a las variedades y cualidades del té cultivado en China. Se hicieron esfuerzos para desembolsar semillas de té, un tipo de oolong de China, a los nativos de Bengala Occidental, mientras que India todavía estaba bajo control británico. El resultado fue agradable tanto para los indios nativos como para los británicos, y el té de Darjeeling ahora es un té muy preciado, especialmente en el Reino Unido y Europa, donde gran parte se exporta.
Como numerosas formas de té, el té de Darjeeling es té negro, y el nombre se refiere principalmente a la región donde se produce. Por lo tanto, ahora es posible encontrar té blanco y té verde de Darjeeling, aunque ciertamente se encuentran en cantidades menores. La preocupación también existe con respecto a la pureza deTé de Darjeeling. Solo alrededor del 25% del té vendido como Darjeeling es en realidad 100% puro y cultivado en las ubicaciones especificadas. Las empresas que venden el té de bajo costo pueden mezclarlo con otros tipos de té.
Cuando puede obtener el té 100% puro de Darjeeling, hay tres variedades para elegir, generalmente llamadas después del momento en que se cosecha. First Flush es un té ligero y afrutado, recogido en marzo. Muchos así como un té de la tarde, ya que es un té más dulce. La segunda descarga se refiere a la segunda cosecha del té a principios del verano o finales de la primavera. Como las hojas de té han tenido tiempo de madurar, producen un té más oscuro cuando se elaboran y tienen un sabor mucho más fuerte. Algunos notan un sabor a fruta de muscatel en el segundo té Darjeeling de descarga.
Autumn Flush es menos común y se refiere a las hojas de té recogidas en el otoño. A medida que el té envejece, y particularmente a medida que está expuesto a las lluvias, parte del sabor de THE El té se quita de las hojas. Autumn Flush es menos ácido, de color más claro y algunos lo encuentran comparable a la primera descarga.
Aunque solo alrededor del 3% del té exportado de la India es Darjeeling, la producción y el crecimiento del té emplean a varias personas en Bengala Occidental, más de 50,000. También puede necesitar paciencia para cultivar el té, ya que puede requerir hasta diez años para que un nuevo arbusto de té esté listo para la cosecha. Los productores indios deben competir con aquellos productores que comercializan su té como Darjeeling cuando no es tal cosa. Por ejemplo, los tés similares, aunque no son lo mismo para el experto en té, se han cultivado en Kenia y Sri Lanka. Para aprobar la certificación de los estándares indios, solo el té cultivado y procesado en Darjeeling puede considerarse una versión verdadera del té.