Co to jest herbata Darjeeling?

Herbata Darjeeling jest również znana jako szampan herbat i został po raz pierwszy uprawiany komercyjnie w Darjeeling w indyjskim stanie Bengalu Zachodnim w XIX wieku. Wcześniej Wschodni Hindusi spożywali herbatę uprawianą głównie w Nepalu. Ta gruba czarna herbata nie przemawiała do brytyjskiego podniebienia, dobrze przyzwyczajonego do odmian i cech herbaty uprawianych w Chinach. Podjęto wysiłki w celu wypłacania nasion herbaty, rodzaju Oolong z Chin, do mieszkańców Bengalu Zachodniego, podczas gdy Indie były nadal pod brytyjską kontrolą. Rezultat był przyjemny zarówno dla rodzimych Indian, jak i Brytyjczyków, a herbata Darjeeling jest teraz wysoko cenioną herbatą, szczególnie w Wielkiej Brytanii i Europie, gdzie znaczna część z nich jest eksportowana.

Podobnie jak liczne formy herbaty, herbata Darjeeling to czarna herbata, a nazwa odnosi się głównie do regionu, w którym się rozwija. Dlatego teraz można znaleźć białą herbatę Darjeeling i zieloną herbatę, choć z pewnością występują w mniejszych ilościach. Istnieje również troska o czystośćHerbata Darjeeling. Tylko około 25% herbaty sprzedawanych jako Darjeeling jest w rzeczywistości w 100% czystych i uprawianych w określonych lokalizacjach. Firmy, które sprzedają herbatę niedrogie, mogą ją mieszać z innymi rodzajami herbaty.

Kiedy można uzyskać 100% czystej herbaty Darjeeling, do wyboru są trzy odmiany, ogólnie nazwane po jej zbieraniu. Pierwszy spłukanie to lekka, owocowa herbata, wybrana w marcu. Wielu podobało się jako popołudniowa herbata, ponieważ jest to słodsza herbata. Drugi spłukanie odnosi się do drugiego zbioru herbaty wczesnym latem lub późną wiosną. Ponieważ liście herbaty miały czas na dojrzewanie, produkują ciemniejszą herbatę po warzeniu i mają znacznie silniejszy smak. Niektórzy zauważają owocowy smak muscatel w drugiej herbaty Darjeeling Darjeeling.

Jesienne spłukiwanie jest mniej powszechne i odnosi się do liści herbaty zbieranych jesienią. W miarę starzenia się herbaty, a zwłaszcza, że ​​jest narażona na deszcze, część smaku thE Herbata jest usuwana z liści. Jesienne spłukanie jest mniej kwaśne, lżejsze, a niektórzy uważają go za porównywalne z pierwszym spłukiwaniem.

Chociaż tylko około 3% herbaty eksportowanej z Indii to Darjeeling, produkcja i wzrost herbaty zatrudnia wiele osób w Bengalu Zachodnim, ponad 50 000. Może to również wymagać cierpliwości herbaty, ponieważ może wymagać do dziesięciu lat, aby nowy krzak herbaty był gotowy do zbioru. Indyjscy hodowcy muszą konkurować z tymi producentami, którzy sprzedają swoją herbatę jako Darjeeling, gdy nie jest to coś takiego. Na przykład podobne herbaty, choć niezbyt takie same jak ekspert herbaty, zostały uprawiane w Kenii i Sri Lance. Aby zdać certyfikat z indyjskich standardów, tylko herbata uprawiana i przetworzona w Darjeeling można uznać za prawdziwą wersję herbaty.