Wat is darjeeling -thee?

Darjeeling -thee is ook bekend als de champagne van de thee en werd voor het eerst commercieel geteeld in Darjeeling in de Indiase staat West -Bengalen in de 19e eeuw. Daarvoor hadden Oost -Indiërs thee geconsumeerd die meestal in Nepal werd geteeld. Deze grove zwarte thee sprak niet aan het Britse gehemelte, goed gewend aan de variëteiten en kwaliteiten van thee in China. Er werden inspanningen geleverd om theezaadjes, een soort oolong uit China, naar de inboorlingen van West -Bengalen te betalen, terwijl India nog steeds onder de Britse controle stond. Het resultaat was aangenaam voor zowel inheemse indianen als de Britten, en Darjeeling -thee is nu een zeer gewaardeerde thee, vooral in het VK en Europa, waar veel ervan wordt geëxporteerd.

Zoals talloze vormen van thee, is darjeeling -thee zwarte thee, en de naam verwijst voornamelijk naar de regio waar het is gekweekt. Daarom is het nu mogelijk om darjeeling witte thee en groene thee te vinden, hoewel deze zeker in mindere hoeveelheden worden gevonden. Er bestaat ook zorgen over de zuiverheid vanDarjeeling thee. Slechts ongeveer 25% van de thee die als Darjeeling wordt verkocht, is eigenlijk 100% puur en geteeld op de gespecificeerde locaties. Bedrijven die de thee goedkoop verkopen, kunnen het mengen met andere soorten thee.

Als je 100% pure darjeeling -thee kunt krijgen, zijn er drie variëteiten om uit te kiezen, meestal vernoemd naar de tijd waarop het wordt geoogst. First Flush is een lichte, fruitige thee, geplukt in maart. Velen vinden dit leuk als een afternoon tea, omdat het een zoetere thee is. Tweede flush verwijst naar het tweede oogsten van de thee in de vroege zomer of late lente. Omdat de theebladeren tijd hebben gehad om te rijpen, produceren ze een donkere thee wanneer ze werden gebrouwen en hebben ze een veel sterkere smaak. Sommigen merken op dat een fruitige muscatel -smaak in tweede spoeling darjeeling -thee.

De herfstspoeling komt minder vaak voor en verwijst naar theebladeren geplukt in de herfst. Naarmate de thee ouder wordt, en vooral omdat deze wordt blootgesteld aan regens, is een deel van de smaak van thE -thee wordt van de bladeren gestript. Herfstspoeling is minder zuur, lichter van kleur en sommigen vinden het vergelijkbaar met eerste flush.

Hoewel slechts ongeveer 3% van de thee die uit India wordt geëxporteerd, is Darjeeling, de productie en de groei van de thee in dienst van een aantal mensen in West -Bengalen, meer dan 50.000. Het kan ook geduld hebben om de thee te bewerken, omdat het mogelijk tot tien jaar nodig is om een ​​nieuwe theebush klaar te maken om te oogsten. Indiase telers moeten concurreren met die telers die hun thee op de markt brengen als darjeeling als het niet zoiets is. Soortgelijke theeën, hoewel niet helemaal hetzelfde als de thee -expert, zijn bijvoorbeeld gegroeid in Kenia en Sri Lanka. Om een ​​certificering van Indiase normen door te geven, kan alleen thee gekweekt en verwerkt in Darjeeling worden beschouwd als een echte versie van de thee.