Hva er Darjeeling te?
Darjeeling te er også kjent som champagnen av te og ble først kommersielt dyrket i Darjeeling i den indiske delstaten Vest -Bengal i løpet av 1800 -tallet. Før det hadde østlige indianere konsumert te stort sett i Nepal. Denne grove svarte teen appellerte ikke til den britiske ganen, godt vant til variantene og egenskapene til te dyrket i Kina. Det ble gjort anstrengelser for å utbetale tefrø, en type oolong fra Kina, til de innfødte i Vest -Bengal, mens India fremdeles var under britisk kontroll. Resultatet var behagelig for både innfødte indianere og britene, og Darjeeling -te er nå en høyt verdsatt te, spesielt i Storbritannia og Europa, der mye av den eksporteres.
som mange former for te, Darjeeling te er svart te, og navnet refererer hovedsakelig til regionen der den er vokst. Derfor er det nå mulig å finne Darjeeling hvit te og grønn te, selv om disse absolutt finnes i mindre mengder. Bekymring eksisterer også angående renheten tilDarjeeling te. Bare rundt 25% av te som selges som Darjeeling er faktisk 100% ren og dyrket på de spesifiserte stedene. Bedrifter som selger te billig kan blande den med andre typer te.
Når du kan få 100% ren Darjeeling -te, er det tre varianter å velge mellom, generelt oppkalt etter tiden den høstes. First Flush er en lett, fruktig te, plukket ut i mars. Mange liker dette som en ettermiddagste, siden det er en søtere te. Second Flush refererer til den andre høstingen av teen på forsommeren eller sent på våren. Siden tebladene har hatt tid til å modnes, produserer de en mørkere te når de brygges, og har en mye sterkere smak. Noen bemerker en fruktig muskatellsmak i andre flush darjeeling te.
Høstflush er mindre vanlig, og refererer til teblader plukket om høsten. Når te eldes, og spesielt når det er utsatt for regn, noe av smaken av thE te blir strippet fra bladene. Høstflush er mindre sur, lettere i fargen og noen synes det er sammenlignbart med første flush.
Selv om bare rundt 3% av te som eksporteres fra India, er Darjeeling, produksjon og vekst av te sysselsetter en rekke mennesker i Vest -Bengal, over 50 000. Det kan også ta tålmodighet å drive te, siden det kan kreve opptil ti år for en ny tebusk å være klar for høsting. Indiske dyrkere må konkurrere med de dyrkerne som markedsfører teen sin som Darjeeling når det ikke er noe slikt. For eksempel har lignende te, men ikke helt det samme som teekspert, blitt dyrket i Kenya og Sri Lanka. For å gi sertifisering fra indiske standarder, kan bare te dyrket og behandlet i Darjeeling betraktes som en ekte versjon av te.