Hvad er Darjeeling te?
Darjeeling -te er også kendt som champagnen af te og blev først kommercielt dyrket i Darjeeling i den indiske delstat Vestbengalen i det 19. århundrede. Før det havde østindianerne fortæret te for det meste dyrket i Nepal. Denne grove sorte te appellerede ikke til den britiske gane, der var godt vant til sorter og kvaliteter af te, der blev dyrket i Kina. Der blev gjort en indsats for at udbetale tefrø, en type oolong fra Kina, til de indfødte i Vestbengalen, mens Indien stadig var under britisk kontrol. Resultatet var behageligt for både indfødte indianere og briterne, og Darjeeling Tea er nu en meget værdsat te, især i Storbritannien og Europa, hvor meget af det eksporteres.
som adskillige former for te, Darjeeling Tea er sort te, og navnet henviser hovedsageligt til det område, hvor det vokser. Derfor er det nu muligt at finde darjeeling hvid te og grøn te, skønt disse bestemt findes i mindre mængder. Der findes også bekymring for renheden afDarjeeling te. Kun ca. 25% af den solgte te som Darjeeling er faktisk 100% ren og dyrket på de specificerede steder. Virksomheder, der sælger te billigt, kan blande den med andre typer te.
Når du kan få 100% ren Darjeeling -te, er der tre sorter at vælge imellem, generelt opkaldt efter det tidspunkt, hvor den høstes. First Flush er en lys, frugtagtig te, der blev plukket i marts. Mange kan lide denne som en eftermiddagste, da det er en sødere te. Anden flush henviser til den anden høst af te i forsommeren eller sent forår. Da tebladene har haft tid til at modne, producerer de en mørkere te, når de er brygget, og har en meget stærkere smag. Nogle bemærker en frugtagtig muscatel -smag i anden flush darjeeling te.
Efterårsflush er mindre almindelig og henviser til teblade, der er plukket i efteråret. Når te ældes, og især da den udsættes for regn, er nogle af smagen af thE te strippes fra bladene. Efterårsflush er mindre sur, lettere i farve, og nogle finder det sammenligneligt med den første flush.
Selvom kun ca. 3% af te, der eksporteres fra Indien, er darjeeling, beskæftiger produktion og vækst af te et antal mennesker i Vestbengalen, over 50.000. Det kan også tage tålmodighed til at opdrætte te, da det kan kræve op til ti år for en ny tepusk at være klar til høst. Indiske avlere skal konkurrere med de avlere, der markedsfører deres te som darjeeling, når det ikke er sådan noget. For eksempel er lignende te, men ikke helt det samme som te -eksperten, dyrket i Kenya og Sri Lanka. For at videregive certificering fra indiske standarder kan kun te, der er dyrket og behandlet i Darjeeling, betragtes som en sand version af te.