O que é chá Darjeeling?
O chá de Darjeeling também é conhecido como champanhe dos chás e foi cultivado comercialmente em Darjeeling no estado indiano de Bengala Ocidental durante o século XIX. Antes disso, os índios orientais haviam consumido chá cultivado principalmente no Nepal. Este chá preto grosseiro não atraiu o palato britânico, bem usado nas variedades e qualidades do chá cultivado na China. Foram feitos esforços para desembolsar sementes de chá, um tipo de oolong da China, para os nativos de Bengala Ocidental, enquanto a Índia ainda estava sob controle britânico. O resultado foi agradável para os índios nativos e para os britânicos, e o chá de Darjeeling agora é um chá altamente premiado, especialmente no Reino Unido e na Europa, onde grande parte dele é exportado. Portanto, agora é possível encontrar chá branco e chá verde Darjeeling, embora eles sejam certamente encontrados em quantidades menores. A preocupação também existe em relação à pureza deDarjeeling Tea. Apenas cerca de 25% do chá vendido como Darjeeling é realmente 100% puro e cultivado nos locais especificados. Empresas que vendem o chá de forma barata podem misturá -lo com outros tipos de chá.
Quando você pode obter um chá 100% puro de Darjeeling, há três variedades para escolher, geralmente nomeado após o tempo em que é colhido. O First Flush é um chá leve e frutado, escolhido em março. Muitos assim como um chá da tarde, pois é um chá mais doce. Segundo flush refere -se à segunda colheita do chá no início do verão ou no final da primavera. Como as folhas de chá tiveram tempo de amadurecer, elas produzem um chá mais escuro quando fabricadas e têm um sabor muito mais forte. Alguns observam um sabor frutado de Muscatel no segundo chá de darjeeling.
O rubor de outono é menos comum e refere -se a folhas de chá colhidas no outono. À medida que o chá envelhece, e particularmente porque é exposto a chuvas, parte do sabor doO chá é retirado das folhas. A descarga de outono é menos ácida, de cor mais clara e alguns o acham comparável ao primeiro rubor.
Embora apenas cerca de 3% do chá exportado da Índia seja Darjeeling, a produção e o crescimento do chá empregam várias pessoas em Bengala Ocidental, mais de 50.000. Também pode ter paciência para cultivar o chá, pois pode exigir até dez anos para que um novo mato de chá esteja pronto para a colheita. Os produtores indianos devem competir com os produtores que comercializam seu chá como Darjeeling quando não é assim. Por exemplo, chás semelhantes, embora não sejam iguais ao especialista em chá, foram cultivados no Quênia e no Sri Lanka. Para passar a certificação dos padrões indianos, apenas o chá cultivado e processado em Darjeeling pode ser considerado uma versão verdadeira do chá.