¿Qué es la cerveza frita?
La cerveza frita es un bocadillo que se prepara al inyectar cerveza en pequeños bolsillos de masa, que luego se colocan en aceite caliente por un corto período de tiempo. La cerveza en realidad no está frita, ya que nunca entra en contacto directo con el aceite. De hecho, los bolsillos de masa se dejan en el aceite durante un período de tiempo tan corto que la cerveza generalmente permanece fría. Esto da como resultado una sensación única cuando se come cerveza frita, debido a la masa caliente y la cerveza fría. Se puede usar cualquier tipo de masa y cerveza para hacer estos bocadillos, aunque los primeros ejemplos de cerveza frita usaron masa de pretzel y una cerveza negra seca, que es un tipo de cerveza oscura.
Hay una larga historia de freír los alimentos en el aceite, que se puede hacer con o sin masa dependiendo de la comida particular. El freír es típicamente un método de cocción muy rápido, ya que la temperatura del aceite está tan caliente. Las altas temperaturas también pueden evitar que los alimentos absorban una gran cantidad de aceite, ya que la humedad en los alimentos tiende a eVapor y empuja el aceite. Las temperaturas óptimas para freír varían según el tipo de alimento y la masa, aunque generalmente se desea entre 345 y 375 ° F (aproximadamente 175 y 190 ° C). Si la temperatura es demasiado baja o la comida se deja demasiado tiempo, entonces el aceite tenderá a empaparse.
Aunque es técnicamente imposible freír una cerveza líquida y frita es un ejemplo principal del fenómeno de alimentos fritos. La cerveza está "frita" colocándola dentro de pequeños bolsillos de masa que se realizan utilizando el mismo proceso que se utiliza para crear pasta rellena. La mayoría de la cerveza frita en realidad se asemeja a Ravioli. La masa de pretzel se usa comúnmente para hacer los bolsillos, y la primera cerveza jamás utilizada fue un robusto seco. Desde entonces, se han probado muchas otras combinaciones de cerveza de masa.
Después de que la masa se haya llenado de cerveza, se coloca en aceite muy caliente por un corto período de tiempo. Para preservar el AlContenido cohólico de la cerveza, que se vería afectado si se calentara demasiado, la masa generalmente solo se fríe durante unos 20 segundos. Luego, los bolsillos de masa se retiran del aceite y se deja enfriar brevemente antes de que se sirvan. Si se come cerveza frita poco después de freír, la masa de pretzel seguirá siendo cálida y crujiente por fuera, y la cerveza en el interior puede estar fría en comparación.