Vad är friterad öl?

friterad öl är ett mellanmål som framställs genom att injicera öl i små fickor av deg, som sedan placeras i varm olja under en kort tid. Ölet är faktiskt inte stekt, eftersom det aldrig kommer i direktkontakt med oljan. Faktum är att degfickorna lämnas i oljan under så kort tid att ölet vanligtvis förblir kallt. Detta resulterar i en unik känsla när friterad öl äts på grund av den heta degen och kall öl. Alla typer av deg och öl kan användas för att tillverka dessa snacks, även om de första exemplen på friterad öl använde kringla deg och en torr stout, som är en typ av mörk öl.

Det finns lång historia av stekning av mat i olja, vilket kan göras med eller utan smet beroende på den speciella maten. Deep-stekning är vanligtvis en mycket snabb metod för matlagning, eftersom oljans temperatur är så varm. De höga temperaturerna kan också förhindra att livsmedel absorberar mycket olja, eftersom fukt i maten tenderar att Eångra och skjut bort oljan. Optimala temperaturer för fritering varierar beroende på typen av mat och smet, även om någonstans mellan 345–375 ° F (cirka 175 och 190 ° C) vanligtvis önskas. Om temperaturen är för låg, eller maten lämnas in för länge, tenderar oljan att suga in.

Även om det är tekniskt omöjligt att steka en flytande, är friterad öl ett primärt exempel på det stekt matfenomenet. Ölet "stekas" genom att placera det i små fickor av deg som är gjorda med samma process som används för att skapa fylld pasta. Den mest friterade öl liknar faktiskt ravioli. Pretzeldeg används vanligtvis för att göra fickorna, och det första ölet som någonsin använts var en torr stout. Många andra kombinationer av degen har testats sedan dess.

Efter att degen har fyllts med öl placeras den i mycket varm olja under en kort tid. För att bevara ALKoholisk innehåll i ölet, som skulle påverkas om det skulle bli för varmt, degen är vanligtvis bara stekt i cirka 20 sekunder. Degfickorna tas sedan bort från oljan och får svalna kort innan de serveras. Om friterad öl äts kort efter stekning, kommer kringla degen fortfarande att vara varm och skarp på utsidan, och ölet inuti kan vara kallt i jämförelse.