Wat is gefrituurd bier?
Gebakken bier is een snackitem dat wordt bereid door bier in kleine zakken deeg te injecteren, die vervolgens gedurende een korte tijd in hete olie worden geplaatst. Het bier is niet echt gebakken, omdat het nooit in direct contact komt met de olie. In feite blijven de deegzakken in de olie achtergelaten voor zo'n korte periode dat het bier meestal koud blijft. Dit resulteert in een uniek gevoel wanneer gefrituurd bier wordt gegeten, vanwege het warme deeg en het koude biertje. Elk type deeg en bier kan worden gebruikt om deze snacks te maken, hoewel de eerste voorbeelden van gefrituurd bier kronkelddeeg en een droge stout gebruikten, een soort donker bier.
Er is een lange geschiedenis van het frituren van voedsel in olie, wat kan worden gedaan met of zonder beslag, afhankelijk van het specifieke voedsel. Deepfrying is meestal een zeer snelle kookmethode, omdat de temperatuur van de olie zo heet is. De hoge temperaturen kunnen ook voorkomen dat voedingsmiddelen veel olie absorberen, omdat vocht in het voedsel de neiging heeft EVaster en duw de olie weg. Optimale temperaturen voor diepgaande variëren afhankelijk van het type voedsel en beslag, hoewel ergens tussen 345-375 ° F (ongeveer 175 en 190 ° C) meestal gewenst is. Als de temperatuur te laag is, of als het voedsel te lang wordt achtergelaten, zal olie de neiging hebben om in te weken.
Hoewel het technisch onmogelijk is om een vloeibaar, is gefrituurd bier een primair voorbeeld van het gebakken voedselfenomeen te bakken. Het bier is "gebakken" door het in kleine zakken deeg te plaatsen die worden gemaakt met hetzelfde proces dat wordt gebruikt voor het maken van gevulde pasta. Het meest gefrituurd bier lijkt eigenlijk op ravioli. Pretzel -deeg wordt vaak gebruikt om de zakken te maken, en het eerste bier ooit gebruikt was een droge stout. Sindsdien zijn veel andere deeg-biercombinaties geprobeerd.
Nadat het deeg is gevuld met bier, wordt het voor een korte tijd in zeer hete olie geplaatst. Om de Al te behoudenCoholische inhoud van het bier, dat zou worden beïnvloed als het te heet zou worden, wordt het deeg meestal slechts ongeveer 20 seconden gebakken. De deegzakken worden vervolgens uit de olie verwijderd en mogen kort afkoelen voordat ze worden geserveerd. Als gefrituurd bier kort na het frituren wordt gegeten, zal het krakelingdeeg nog steeds warm en fris zijn aan de buitenkant, en het bier erin kan in vergelijking koud zijn.