Hva er frityrstekt øl?

Deepstekt øl er en snack-gjenstand som tilberedes ved å injisere øl i små lommer med deig, som deretter plasseres i varm olje i kort tid. Ølet er faktisk ikke stekt, da det aldri kommer i direkte kontakt med oljen. Faktisk blir deiglommene igjen i oljen i så kort tid at ølet typisk forblir kaldt. Dette resulterer i en unik følelse når frityrstekt øl spises, på grunn av den varme deigen og kald øl. Enhver type deig og øl kan brukes til å lage disse snacks, selv om de første eksemplene på frityrstekt øl brukte kringledeig og en tørr stout, som er en type mørkt øl.

Det er lang historie med stekende mat i olje, som kan gjøres med eller uten røren avhengig av den aktuelle maten. Dyping er vanligvis en veldig rask metode for matlaging, siden temperaturen på oljen er så varm. De høye temperaturene kan også forhindre at maten absorberer mye olje, siden fuktighet i maten har en tendens til å efordampe og skyv oljen bort. Optimale temperaturer for dypstek varierer avhengig av type mat og røren, selv om et sted mellom 345–375 ° F (ca. 175 og 190 ° C) vanligvis er ønsket. Hvis temperaturen er for lav, eller maten blir liggende for lang, vil oljen en tendens til å suge seg inn.

Selv om det er teknisk umulig å steke en flytende, frityrstekt øl, er et primært eksempel på det stekte matfenomenet. Ølet er "stekt" ved å plassere det i små lommer med deig som er laget med den samme prosessen som brukes til å lage utstoppet pasta. Mest frityrstekt øl ligner faktisk på Ravioli. Pretzel deig brukes ofte til å lage lommene, og det første ølet som noen gang er brukt var en tørr stout. Mange andre deig-ølskombinasjoner har blitt prøvd siden.

Etter at deigen har blitt fylt med øl, plasseres den i veldig varm olje i kort tid. For å bevare AlKoholsk innhold i ølet, som ville bli påvirket hvis det skulle bli for varmt, deigen er vanligvis bare stekt i omtrent 20 sekunder. Deiglommene blir deretter fjernet fra oljen og får avkjøles kort før de serveres. Hvis frityrstekt øl spises kort tid etter steking, vil kringledeigen fremdeles være varm og skarp på utsiden, og ølet inni kan være kaldt i sammenligning.