Cos'è la birra fritta?
La birra fritta è un oggetto snack che viene preparato iniettando birra in piccole tasche di pasta, che vengono quindi poste in olio caldo per un breve periodo di tempo. La birra non è effettivamente fritta, poiché non entra mai in contatto diretto con l'olio. In effetti, le tasche dell'impasto vengono lasciate nell'olio per un periodo di tempo così breve che la birra rimane in genere fredda. Ciò si traduce in una sensazione unica quando viene mangiata birra fritta, a causa dell'impasto caldo e della birra fredda. Qualsiasi tipo di pasta e birra può essere utilizzato per fare questi snack, sebbene i primi esempi di pasta per pretzel usate da una birra fritta e una rottura a secco, che è un tipo di birra scura.
C'è una lunga storia di cibi frittura nell'olio, che può essere fatto con o senza pastella a seconda del cibo particolare. La frittura profonda è in genere un metodo di cottura molto veloce, poiché la temperatura dell'olio è così calda. Le alte temperature possono anche impedire agli alimenti di assorbire una grande quantità di olio, poiché l'umidità nel cibo tende aVaporare e allontanare l'olio. Le temperature ottimali per la frittura profonda variano a seconda del tipo di cibo e pastella, sebbene da qualche parte tra 345-375 ° F (circa 175 e 190 ° C) si desidera. Se la temperatura è troppo bassa o il cibo viene lasciato troppo a lungo, il petrolio tende ad immergersi.
Sebbene sia tecnicamente impossibile friggere una birra liquida e fritta è un esempio principale del fenomeno alimentare fritto. La birra viene "fritta" posizionandola all'interno di piccole tasche di pasta che vengono realizzate utilizzando lo stesso processo utilizzato per creare pasta ripiena. La birra più fritta assomiglia davvero ai ravioli. L'impasto pretzel è comunemente usato per preparare le tasche e la prima birra mai usata è stata una rottura a secco. Da allora molte altre combinazioni di cuscinetti sono state provate.
Dopo che l'impasto è stato riempito di birra, viene messo in olio molto caldo per un breve periodo di tempo. Per preservare l'ALIl contenuto coholic della birra, che sarebbe influenzato se dovesse diventare troppo caldo, l'impasto di solito viene fritto solo per circa 20 secondi. Le tasche dell'impasto vengono quindi rimosse dall'olio e lasciate raffreddare brevemente prima che vengano servite. Se la birra fritta viene mangiata poco dopo la frittura, l'impasto pretzel sarà ancora caldo e croccante all'esterno e la birra all'interno può essere fredda in confronto.