O que é cerveja frita?

cerveja frita é um item de lanches preparado injetando cerveja em pequenos bolsos de massa, que são colocados em óleo quente por um curto período de tempo. A cerveja não está realmente frita, pois nunca entra em contato direto com o óleo. De fato, os bolsos de massa são deixados no óleo por um período tão curto de tempo que a cerveja normalmente permanece fria. Isso resulta em uma sensação única quando a cerveja frita é consumida, devido à massa quente e cerveja gelada. Qualquer tipo de massa e cerveja pode ser usada para fazer esses lanches, embora os primeiros exemplos de cerveja frita usassem massa de pretzel e uma robusta seca, que é um tipo de cerveja escura.

Há uma longa história de fritar alimentos em óleo, que pode ser feita com ou sem massa, dependendo do alimento específico. Fritar profundamente é tipicamente um método muito rápido de cozinhar, pois a temperatura do óleo é muito quente. As altas temperaturas também podem impedir que os alimentos absorvam uma grande quantidade de petróleo, uma vez que a umidade dos alimentos tende avaporado e empurre o óleo para longe. As temperaturas ótimas para fritar profundamente variam dependendo do tipo de alimento e massa, embora seja geralmente desejado entre 345 e 375 ° F (cerca de 175 e 190 ° C). Se a temperatura estiver muito baixa ou a comida for deixada em muito tempo, o petróleo tenderá a absorver.

Embora seja tecnicamente impossível fritar uma cerveja líquida e frita, é um exemplo principal do fenômeno de alimentos fritos. A cerveja é "frita", colocando -a dentro de pequenos bolsos de massa feitos usando o mesmo processo usado para criar macarrão recheado. A cerveja mais frita se assemelha a Ravioli. A massa de pretzel é comumente usada para fazer os bolsos, e a primeira cerveja usada foi uma robusta seca. Muitas outras combinações de cerveja de massa foram tentadas desde então.

Depois que a massa está cheia de cerveja, ela é colocada em óleo muito quente por um curto período de tempo. Para preservar o AlConteúdo cohólico da cerveja, que seria afetado se fosse muito quente, a massa geralmente é frita por cerca de 20 segundos. Os bolsos da massa são removidos do óleo e deixados esfriar brevemente antes de serem servidos. Se a cerveja frita for comida logo após a fritura, a massa pretzel ainda estará quente e crocante por fora, e a cerveja dentro pode ser fria em comparação.