O que é Pan Mee?
Pan Mee é um prato de macarrão da Malásia feito com carne de porco, anchovas secas e geralmente um ovo cozido macio. A maneira mais tradicional de servir pan mee é como uma sopa. Nesta preparação, o macarrão ferve e posteriormente flutuando em um caldo de porco. Chili pan mee é um prato mais quente e mais esquisito pan mee que é preparado não como uma sopa, mas como um prato de macarrão. Ambas as versões do prato são populares em toda a Malásia e estão amplamente disponíveis em restaurantes e barracas de comida na estrada, além de serem frequentemente feitas em casa.
Cooks diferentes têm diferentes maneiras preferidas de preparar Pan Mee , e existem numerosas variações. É comum encontrar o prato feito com várias formas e tipos de macarrão, por exemplo. Alguns cozinheiros adicionam ingredientes que eles têm à mão, incluindo barriga de porco, camarão, amendoim ou pimentão. A maioria dos cozinheiros também tem seus próprios molhos de pimenta. A qualidade do molho de pimenta é frequentemente o que distinguede outra forma, de outra forma uniforme pan mee preparações em restaurantes.
A versão mais tradicional da sopa do prato é normalmente feita com macarrão de farinha feita à mão em caldo de porco. Cogumelos pretos, anchova frita, folhas de batata, carne de porco cozida e cebola verde são adicionadas no topo. Um ovo cozido macio é uma adição comum, mas não onipresente. A sopa é sempre temperada com flocos de pimenta ou molho de pimenta, embora isso geralmente seja mantido do lado para que os indivíduos possam controlar o calor da sopa.
Pan Mee A sopa é um café da manhã comum na Malásia, principalmente no norte. Ele fornece muita energia necessária para passar o dia e usa ingredientes locais frescos. Especialmente, no verão, as manhãs frias também são algumas das únicas vezes em que comer sopa quente é confortável. No entanto, restaurantes e lojas na maioria das cidades da Malásia, incluindo sua capital, Kuala Lumpur, WServirei a sopa a qualquer hora do dia.
Uma inovação mais recente é chili Pan Mee , que é servida como um prato típico de macarrão sem caldo. Seus ingredientes imitam amplamente os da versão da sopa: o macarrão é comumente coberto com carne de porco, anchovas fritas, flocos de pimenta, ovo cozido e cebola verde. Na maioria das vezes, as coberturas são organizadas em quadrantes em cima do macarrão com as cebolas como enfeite. Os clientes comem o prato quebrando o ovo com seus pauzinhos, depois misturando a gema escorrendo com todos os outros ingredientes para revestir e cobrir o macarrão. É comum adicionar pasta adicional de pimenta ou molho de pimenta a gosto.
Chili Pan Mee tem uma forte influência chinesa e acredita -se ter se originado ao mesmo tempo que a principal onda de imigração chinesa da Malásia no final do século 19 . Os colonos chineses trouxeram aspectos de sua língua, cultura e tendências culinárias - particularmente aquelas que envolvem pimenta vermelha picante - T - T - TÓ Malásia durante esse período. Chili pan mee às vezes é classificado como uma faceta da cozinha da Malásia-China. Esta versão é consumida a qualquer hora do dia, na maioria das vezes como lanche da tarde ou almoço tardio.