Co to jest Pan Mee?
Pan mee to malezyjskie danie z makaronem wykonane z wieprzowiny, suszonych anchois i często jaja z miękkim gotowanym. Najbardziej tradycyjnym sposobem serwowania Pan mee jest zupa. W tym przygotowaniu makaron gotuje się, a później unoszą się w bulionie wieprzowym. Chili Pan Mee jest gorętszym, bardziej pikantnym Pan mee przygotowanym nie jako zupa, ale raczej jako talerz z makaronem. Obie wersje dania są popularne w Malezji i są szeroko dostępne w restauracjach i przydrożnych straganach z jedzeniem, a także często wytwarzane w domu.
Różne kucharze mają różne preferowane sposoby przygotowywania Pan Mee , i istnieje odpowiednio liczne odmiany. Na przykład często można znaleźć danie z różnych kształtów i rodzajów makaronu. Niektórzy kucharze dodają składniki, które mają pod ręką, w tym wieprzowe brzuch, krewetki, orzeszki ziemne lub zieloną paprykę. Większość kucharzy ma również swoje unikalne sosy chili. Jakość sosu chili jest często tym, co wyróżniająISHES W przeciwnym razie mundury Pan mee preparaty w restauracjach.
Najbardziej tradycyjna wersja zupy naczynia jest zwykle wytwarzana przez wrzące ręcznie robione makaron mąki w bulionie wieprzowym. Na wierzchu dodaje się czarne grzyby, smażone sardele, liście ziemniaków, gotowaną wieprzowinę i zieloną cebulę. Jajko miękkie jest powszechnym, ale nie wszechobecnym dodaniem. Zupa jest zawsze doprawiona płatkami chili lub sosem chili, choć zwykle jest to trzymane na boku, aby osoby mogły kontrolować ciepło zupy.
zupa Pan Mee jest wspólnym malezyjskim śniadaniem, szczególnie na północy. Zapewnia dużo energii potrzebnej do przetrwania dnia i wykorzystuje świeże, lokalne składniki. Szczególnie w lecie chłodne poranki są również jedynymi czasami, gdy jedzenie gorącej zupy są wygodne. Niemniej jednak restauracje i sklepy w większości miast Malezji, w tym jej stolica, Kuala Lumpur, W.Będę podać zupę o każdej porze dnia.
Nowsza innowacja to Chili Pan Mee , która jest podawana jako typowe danie z makaronem bez bulionu. Jego składniki w dużej mierze naśladują składniki wersji zupowej: makaron są powszechnie zwieńczone wieprzowiną, smażonymi sardelami, płatkami chili, gotowanego jajka i zielonej cebuli. Przez większość czasu dodatki są ułożone w kwadrantach na makaronie z cebulą jako dodatek. Diners jedzą naczynie, łamiąc jajko pałeczkami, a następnie mieszając cieknącą żółtko ze wszystkimi innymi składnikami do pokrycia i pokrycia makaronu. Często dodaje do smaku dodatkową pastę chili lub sosu chili.
Chili Pan Mee ma ciężki wpływ chińskiego i uważa się, że powstał mniej więcej w tym samym czasie, co główna chińska fala imigracyjna Malezji pod koniec XIX wieku wiek. Chińscy osadnicy przynieśli aspekty ich języka, kultury i skłonności kulinarnych - szczególnie tych obejmujących pikantne czerwone chili - to Malezja w tym okresie. Chili Pan Mee jest czasami klasyfikowane jako aspekt kuchni malezyjskiej-chińskiej. Ta wersja jest spożywana o każdej porze dnia, najczęściej jako popołudniowa przekąska lub późny lunch.