パンミーとは何ですか？

パンミーは、豚肉、乾燥アンチョビ、しばしばゆるい卵で作られたマレーシアの麺料理です。 パンミーを提供する最も伝統的な方法は、スープです。 この準備では、麺が沸騰し、後にポークスープに浮かびます。 チリパンミーは、スープとしてではなく、ヌードルプレートとして準備されている、より熱い、スパイシーな fan mee 料理です。 どちらのバージョンの料理もマレーシア全体で人気があり、レストランや道端の食べ物の屋台で広く利用でき、自宅で頻繁に作られています。

異なる料理人は、 pan mee を準備するための好ましい方法が異なり、それに応じて多数のバリエーションがあります。 たとえば、さまざまな形や種類の麺で作られた料理を見つけることがよくあります。 一部の料理人は、豚バラ肉、エビ、ピーナッツ、グリーンペッパーなど、手元にある材料を追加します。 ほとんどの料理人には、独自のチリソースもあります。 チリソースの品質は、多くの場合、Distinguですそうでなければ、レストランでの均一なパンミーの準備。

皿の最も伝統的なスープバージョンは、通常、ポークスープで手作りの小麦粉麺を沸騰させることによって作られています。 黒いマッシュルーム、揚げたアンチョビー、ジャガイモの葉、沸騰した豚肉、緑の玉ねぎが上に加えられます。柔らかいボイルドの卵は一般的ですが、遍在するものではありません。 スープは常にチリフレークやチリソースで味付けされていますが、これは通常、個人の熱を制御できるように側面に保持されます。

パンミースープは、特に北部での一般的なマレーシアの朝食です。 1日を乗り切るために必要な多くのエネルギーを提供し、新鮮で地元の食材を使用します。 特に夏には、涼しい朝も、熱いスープを食べるのが快適な唯一の時間です。 それにもかかわらず、マレーシアの都市のほとんどのレストランやショップ、その首都、クアラルンプール、Wを含むいつでもスープを提供します。

より最近の革新は、チリパンミーです。これは、スープのない典型的な麺料理として機能します。 その成分は主にスープのバージョンの成分を模倣しています。麺には、一般的に豚肉、揚げたアンチョビ、唐辛子フレーク、沸騰した卵、緑の玉ねぎがトッピングされています。 ほとんどの場合、トッピングは、玉ねぎを飾りとして、麺の上の象限に配置されています。 ダイナーは、箸で卵を壊して皿を食べ、その後、麺をコーティングして覆うために、卵黄を他のすべての材料と混ぜます。 チリペーストやチリソースを追加して味わうのが一般的です。

chili pan mee は中国の影響力があり、19世紀後半にマレーシアの主要な中国の移民波とほぼ同時に生まれたと考えられています。中国の入植者は、言語、文化、料理の傾向の側面、特にスパイシーな赤唐辛子を含むものをもたらしました。oこの期間中のマレーシア。チリパンミーは、マレーシアと中国の料理の側面として分類されることがあります。 このバージョンはいつでも、ほとんどの場合、午後のおやつや遅い昼食として食べられます。