Cos'è Pan Mee?

Pan Mee è un piatto di noodle malese fatto con carne di maiale, acciughe secche e spesso un uovo bollito morbido. Il modo più tradizionale di servire Pan Mee è una zuppa. In questa preparazione, i noodles bollono e successivamente galleggiano in un brodo di maiale. Chili Pan Mee è un piatto più caldo e spicier pan mee che non è preparato come una zuppa, ma piuttosto come un piatto di noodle. Entrambe le versioni del piatto sono popolari in tutta la Malesia e sono ampiamente disponibili nei ristoranti e nelle bancarelle di cibo lungo la strada, oltre ad essere fatte frequentemente a casa.

Cookri diversi hanno diversi modi preferiti per preparare Pan Mee e di conseguenza ci sono numerose variazioni. È comune trovare il piatto fatto con varie forme e tipi di noodles, per esempio. Alcuni cuochi aggiungono ingredienti che hanno a portata di mano, tra cui pancia di maiale, gamberi, arachidi o peperoni verdi. La maggior parte dei cuochi ha anche le loro salse di peperoncino uniche. La qualità della salsa di peperoncino è spesso ciò che distingueIshes altrimenti uniforme pan mee nei ristoranti.

La più tradizionale versione della zuppa del piatto è in genere prodotta da noodles di farina fatti a mano bollenti nel brodo di maiale. Fungo neri, acciughe fritte, foglie di patate, maiale bollito e cipolle verdi vengono aggiunte in cima. Un uovo a morso morbido è un'aggiunta comune, ma non onnipresente. La zuppa è sempre condita con fiocchi di peperoncino o salsa di peperoncino, anche se di solito è tenuto sul lato in modo che gli individui possano controllare il calore della loro zuppa.

Pan Mee La zuppa è una colazione malese comune, in particolare a nord. Fornisce molta energia necessaria per superare la giornata e utilizza ingredienti freschi e locali. In estate, in particolare, le mattine fresche sono anche alcune delle uniche volte in cui mangiare zuppa calda è comodo. Tuttavia, ristoranti e negozi nella maggior parte delle città della Malesia, tra cui la sua capitale, Kuala Lumpur, WServirò la zuppa in qualsiasi momento della giornata.

Un'innovazione più recente è Chili Pan Mee , che viene servito come un piatto di noodle tipico senza brodo. I suoi ingredienti imitano in gran parte quelli della versione della zuppa: i noodles sono comunemente conditi con maiale, acciughe fritte, fiocchi di peperoncino, uovo bollito e cipolla verde. Il più delle volte, i condimenti sono disposti in quadranti in cima ai noodles con le cipolle come contorno. I commensali mangiano il piatto rompendo l'uovo con le bacchette, quindi mescolando il tuorlo che cola con tutti gli altri ingredienti per ricoprire e coprire i noodles. È comune aggiungere ulteriore pasta di peperoncino o salsa di peperoncino a piacere.

Chili Pan Mee ha una forte influenza cinese e si ritiene che abbia avuto origine all'incirca nello stesso momento della principale ondata di immigrazione cinese della Malesia alla fine del 19 ^{il secolo. I coloni cinesi hanno portato aspetti della loro lingua, cultura e inclinazioni culinarie - in particolare quelle che coinvolgono peperoncino rosso piccante - To Malesia durante questo periodo. Chili Pan Mee è talvolta classificato come sfaccettatura della cucina malese-cinese. Questa versione viene mangiata in qualsiasi momento della giornata, il più delle volte come uno spuntino pomeridiano o un pranzo tardivo.}