¿Qué es Pan Mee?

pan mee es un plato de fideos de Malasia hecho con cerdo, anchoas secas y, a menudo, un huevo hervido suave. La forma más tradicional de servir pan mee es como una sopa. En esta preparación, los fideos herven y luego flotan en un caldo de cerdo. Chili Pan MEE es un plato más caliente y picante Pan MEE que no se prepara como una sopa, sino como un plato de fideos. Ambas versiones del plato son populares en toda Malasia, y están ampliamente disponibles en restaurantes y puestos de comida en la carretera, además de ser hechas con frecuencia en casa.

Diferentes cocineros tienen diferentes formas preferidas de preparar pan mee , y en consecuencia hay numerosas variaciones. Es común encontrar el plato hecho con varias formas y tipos de fideos, por ejemplo. Algunos cocineros agregan ingredientes que tienen a mano, como panceta de cerdo, camarones, maní o pimientos verdes. La mayoría de los cocineros también tienen sus propias salsas de chile únicas. La calidad de la salsa de chile es a menudo lo que se distingueIshes, de lo contrario, uniforme Pan Mee preparaciones en restaurantes.

La versión de sopa más tradicional del plato se hace típicamente al hirviendo fideos de harina hechos a mano en el caldo de cerdo. Los champiñones negros, la anchoa frita, las hojas de papa, el cerdo hervido y las cebollas verdes se agregan en la parte superior. Un huevo suave es una adición común, pero no ubicua. La sopa siempre se sazona con hojuelas de chile o salsa de chile, aunque esto generalmente se mantiene de lado para que las personas puedan controlar el calor de su sopa.

Pan MEE La sopa es un desayuno de Malasia común, particularmente en el norte. Proporciona gran parte de la energía necesaria para pasar el día y utiliza ingredientes locales frescos. Especialmente en verano, las mañanas frías también son algunas de las únicas veces en que comer sopa caliente es cómoda. Sin embargo, restaurantes y tiendas en la mayoría de las ciudades de Malasia, incluida su capital, Kuala Lumpur, WServiré la sopa en cualquier momento del día.

Una innovación más reciente es Chili Pan Mee , que se sirve como un plato de fideos típico sin caldo. Sus ingredientes imitan en gran medida a los de la versión de sopa: los fideos se cubren comúnmente con carne de cerdo, anchoas fritas, hojuelas de chile, huevo hervido y cebolla verde. La mayoría de las veces, los ingredientes están dispuestos en cuadrantes sobre los fideos con las cebollas como guarnición. Los comensales comen el plato rompiendo el huevo con sus palillos, luego mezclando la yema de líquidos con todos los otros ingredientes para cubrir y cubrir los fideos. Es común agregar pasta de chile o salsa de chile adicional al gusto.

Chili Pan Mee tiene una fuerte influencia china y se cree que se originó aproximadamente al mismo tiempo que la principal ola de inmigración china de Malasia a fines del siglo XIX ^{Th . Los colonos chinos trajeron aspectos de su idioma, cultura y proclividades culinarias, particularmente aquellos que involucran chile rojo picante - to Malasia durante este período. Chili Pan Mee a veces se clasifica como una faceta de la cocina de Malasia-China. Esta versión se come en cualquier momento del día, la mayoría de las veces como una merienda o almuerzo tardío.}