¿Qué es el queso frito?
Hay varios tipos de queso frito, aunque todas las recetas implican sumergir el queso en aceite caliente hasta que se haya derretido. La mayoría de las veces, el queso está cubierto de masa o protegido en otra sustancia que forma una corteza a su alrededor y evita que el queso se queme y se disuelva en el aceite. El queso real utilizado puede ser de cualquier tipo, aunque la mozzarella, el suizo y el cheddar son muy comunes en ciertas recetas. El queso frito se puede servir como aperitivo, un bocadillo o como un artículo novedoso en festivales y otros eventos. Además del queso frito, algunas regiones de fabricación de queso también freitan las cuajadas de queso que se usan para formar el queso, creando un tipo similar de plato.
El método más básico para crear queso frito es tomar un tipo de queso que se derretirá suavemente, como la mozzarella, gruye o incluso las variedades procesadas como el queso estadounidense, y las cortes de queso gruesas o los cubos, como cualquier forma, como cualquier forma, lo que funcionará. Una mezcla de harinaLos huevos, el bicarbonato de sodio y, a veces, se hacen migas de pan y el queso está cubierto. Cada trozo de queso recubierto se deja caer en aceite caliente y se deja cocinar hasta que la corteza exterior se dore, y el queso interior ha tenido tiempo de calentar y derretir. La corteza contiene la mayor parte del queso derretido dentro.
Hay algunas variaciones en la receta básica de queso frito. Una es usar una masa más ligera que se hinchará mientras se cocina, creando una capa más ligera en el exterior del queso. Algunas recetas requieren que el queso se coloque en un congelador durante un tiempo antes de colocarlo en el aceite para que se derrita a un ritmo más lento o permita que se usen quesos más suaves. A veces se usan salpicaduras de cerveza, y las piezas de queso reales se pueden ensartar en palos y cocinar para crear un refrigerio simple y portátil.
Las pepitas esponjosas de sólidos de leche que se forman durante el proceso de fabricación de queso, conocido como la cuajada, ALSo se puede recubrir en una masa para hacer queso frito. A menudo se sirven como alimentos para los dedos, porque cada cuajada es generalmente muy pequeña. Están maltratados, a veces con sabor a especias, y luego se cocinan hasta que estén doradas.
El queso frito terminado se puede servir como es, aunque más comúnmente se sirve con salsas de inmersión como salsa de tomate o salsa de cóctel. Si el queso se corta en piezas anchas, se puede colocar en un rollo y comer como un sándwich. Pequeños trozos de queso frito también se pueden usar como crutones en ensaladas o platos de pasta.