O que é queijo frito?
Existem vários tipos de queijo frito, embora todas as receitas envolvam submergir o queijo em óleo quente até derreter. Na maioria das vezes, o queijo é revestido em massa ou protegido em outra substância que forma uma crosta ao redor e impede que o queijo queime e se dissolvendo no óleo. O queijo real usado pode ser qualquer tipo, embora mussarela, suíço e cheddar sejam muito comuns em certas receitas. O queijo frito pode ser servido como aperitivo, um lanche ou como um item de novidade em festivais e outros eventos. Além de queijo frito, algumas regiões de fabricação de queijo também fritam profundamente as coalhadas de queijo usadas para formar o queijo, criando um tipo semelhante de prato. Uma mistura de farinha,Ovos, bicarbonato de sódio e, às vezes, são feitas uma farinha de rosca e o queijo é revestido nele. Cada pedaço de queijo revestido é jogado em óleo quente e deixado cozinhar até que a crosta externa dê dourada, e o queijo dentro teve tempo de aquecer e derreter. A crosta mantém a maior parte do queijo derretido por dentro.
Existem algumas variações na receita básica de queijo frito. Uma é usar uma massa mais clara que inchando enquanto cozinha, criando um revestimento mais claro do lado de fora do queijo. Algumas receitas exigem que o queijo seja colocado em um freezer por um tempo antes de ser colocado no óleo, para que derrete em um ritmo mais lento ou permita que os queijos mais macios sejam usados. Às vezes, as quedas de bateria de cerveja são usadas, e os pedaços de queijo reais podem ser espetados em paus e cozidos para criar um lanche simples e portátil.
As pepitas esponjas de sólidos de leite que são formados durante o processo de fabricação de queijo, conhecidos como coalhada, ALSo pode ser revestido em uma massa para fazer queijo frito. Eles geralmente são servidos como alimentos para os dedos, porque cada coalhada é geralmente muito pequena. Eles são agredidos, às vezes com sabor com especiarias e depois cozidos até dourar.
O queijo frito acabado pode ser servido como está, embora mais comumente seja servido com molhos de mergulho, como molho de tomate ou molho de coquetel. Se o queijo for cortado em pedaços largos, poderá ser colocado em um rolo e comido como um sanduíche. Pequenos pedaços de queijo frito também podem ser usados como croutons em saladas ou pratos de macarrão.