Wat is gefrituurde kaas?
Er zijn verschillende soorten gefrituurde kaas, hoewel alle recepten de kaas in hete olie omvatten totdat deze is gesmolten. Meestal is de kaas gecoat in beslag of beschermd in een andere stof die er een korst om vormt en voorkomt dat de kaas branden en oplossen in de olie. De gebruikelijke gebruikte kaas kan elk type zijn, hoewel mozzarella, Zwitsers en cheddar in bepaalde recepten heel gebruikelijk zijn. Gebakken kaas kan worden geserveerd als een voorgerecht, een snackvoedsel of als een nieuwheidsitem op festivals en andere evenementen. Naast gefrituurde kaas, zijn sommige kaasvormende regio's ook diepe kaaswielen die worden gebruikt om de kaas te vormen, waardoor een vergelijkbaar type gerecht wordt gecreëerd.
De meest basismethode voor het maken van gefrituurde kaas is om een soort kaas te nemen die soepel zal smelten, hoewel elke vorm zal smelten, hoewel elke vorm zal doen. Een mengsel van bloem,Eieren, bakpoeder en soms worden broodkruimels gemaakt en is de kaas erin bedekt. Elk stuk gecoate kaas wordt vervolgens in hete olie gedropt en toegestaan om te koken totdat de buitenste korst bruin is en de kaas binnenin heeft tijd gehad om op te warmen en te smelten. De korst bevat het grootste deel van de smeltkaas erin.
Er zijn enkele variaties op het basisrecept voor gefrituurde kaas. Een daarvan is om een lichter beslag te gebruiken dat zal puffen terwijl het kookt, waardoor een lichtere coating aan de buitenkant van de kaas wordt gecreëerd. Sommige recepten vragen dat de kaas een tijdje in een vriezer wordt geplaatst voordat deze in de olie wordt gestopt, zodat deze in een langzamer tempo smelt of zachtere kazen kan worden gebruikt. Bierbat dips worden soms gebruikt, en de werkelijke stukken kaas kunnen op stokken worden gespieeld en gekookt om een eenvoudige, draagbare snack te maken.
De sponsachtige goudklompjes van melk vaste stoffen die worden gevormd tijdens het kaasproces, bekend als de wrongel, ALSo kan worden gecoat in een beslag om gefrituurde kaas te maken. Deze worden vaak geserveerd als vingervoedsel, omdat elke wrongel over het algemeen erg klein is. Ze zijn gehavend, soms op smaak gebracht met kruiden en vervolgens gekookt tot ze goudbruin zijn.
De afgewerkte gefrituurde kaas kan worden geserveerd, hoewel het vaker wordt geserveerd met dompelende sauzen zoals tomatensaus of cocktailsaus. Als de kaas in brede stukken wordt gesneden, kan deze op een rol worden geplaatst en als een sandwich worden gegeten. Kleine stukjes gefrituurde kaas kunnen ook worden gebruikt als croutons in salades of pastagerechten.