Qu'est-ce que le fromage frits?
Il existe plusieurs types de fromage frits, bien que toutes les recettes impliquent une submergation du fromage dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Le plus souvent, le fromage est enduit de pâte ou protégé dans une autre substance qui forme une croûte autour et empêche le fromage de brûler et de se dissoudre dans l'huile. Le fromage réel utilisé peut être n'importe quel type, bien que la mozzarella, le Suisse et le Cheddar soient très courantes dans certaines recettes. Le fromage frits peut être servi comme apéritif, collation ou comme un nouveau article dans les festivals et autres événements. En plus du fromage frits, certaines régions de fabrication de fromage frissonnent également le fromage en caillé qui sont utilisés pour former le fromage, créant un type de plat similaire.
La méthode la plus élémentaire pour créer du fromage frit est de prendre un type de fromage qui fondera en douceur, tels que le mozzarella, le gruyère ou même les variétés transformées comme le fromage américain et la glissière dans des loges épaisses ou des cubes, bien que toute forme. Un mélange de farine,Les œufs, le bicarbonate de soude et parfois la chapelure sont fabriqués et le fromage y est enduit. Chaque morceau de fromage enduit est ensuite déposé dans l'huile chaude et laissé cuire jusqu'à ce que la croûte extérieure soit dorée, et le fromage à l'intérieur a eu le temps de se réchauffer et de fondre. La croûte contient la majeure partie du fromage de fusion à l'intérieur.
Il existe certaines variations sur la recette de base du fromage frits. L'une consiste à utiliser une pâte plus légère qui soufflera à mesure qu'elle cuit, créant un revêtement plus léger à l'extérieur du fromage. Certaines recettes demandent que le fromage soit placé dans un congélateur pendant un certain temps avant qu'il ne soit placé dans l'huile afin qu'il fond à un rythme plus lent ou ne permet d'utiliser des fromages plus doux. Les trempettes de batteaux de bière sont parfois utilisées, et les morceaux de fromage réels peuvent être embrochées sur des bâtons et cuits pour créer une collation simple et portable.
Les pépites spongies de solides de lait formées pendant le processus de fabrication du fromage, connu sous le nom de caillé, ALSO peut être recouvert d'une pâte pour faire du fromage frits. Ceux-ci sont souvent servis comme des amuse-gueules, car chaque caillé est généralement très petit. Ils sont battus, parfois aromatisés avec des épices, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le fromage frits fini peut être servi tel quel, bien qu'il soit plus communément servi avec des sauces trempées telles que la sauce tomate ou la sauce à cocktail. Si le fromage est tranché en gros morceaux, il peut être placé sur un rouleau et mangé comme un sandwich. De petits morceaux de fromage frits peuvent également être utilisés comme croûtons dans des salades ou des plats de pâtes.