¿Qué es la carne de cerdo frita?
La carne de cerdo frita generalmente es un corte de cerdo, o cerdo, que se cocina al menos parcialmente en suficiente aceite para cubrir completamente la carne. Algunas recetas colocan un asado preparado entero en una freidora durante una hora o más, mientras que otras piden empanar chuletas delgadas y frenarlas durante unos minutos. En Japón, Tonkatsu es carne de cerdo frita que se ha dragado en huevo, harina y panko migas de pan. El plato latinoamericano conocido como Chicharron está hecho por pequeños cubos de carne de cerdo o pieles de cerdo. La carne de cerdo frita se puede servir por sí sola directamente del aceite, utilizado como relleno o cobertura para otro plato, o cocinado más en una salsa para reducir cualquier carbón nítido en el exterior.
Uno de los principales desafíos involucrados en hacer que cualquier tipo de cerdo frito mantenga la temperatura del aceite. Ya sea que la carne de cerdo sea un jamón entero o solo algunos cubos pequeños, el aceite debe mantenerse en un nivel bastante consistente para que la carne de cerdo pueda cocinar a través de unD nítido en el exterior sin quemar ni carbonizar. En general, el aceite es la temperatura correcta para frenar la carne de cerdo cuando las piezas de carne de cerdo que se agregan burbujas y cocinan lentamente, pero no se enfrentan o se hunden inmediatamente al fondo sin reacción. Algunos cortes de carne de cerdo deben fritos durante una hora o más, por lo que tener una forma de mantener la temperatura es vital.
Chicharron es un plato latinoamericano popular que se hace al tomar pequeños cubos grasos de cerdo y frenarlos en aceite hasta que el exterior esté crujiente y la carne en el interior apenas se ha cocinado. Dependiendo de la región, también puede ser solo la piel del cerdo que está frita hasta que se vuelve crujiente. El chicharrón resultante puede incluirse en las recetas de tacos y otros entradas, o puede servirse como un refrigerio por sí mismo.
tonkatsu es un plato japonés e implica tomar cortes finos de cerdo y cubrirlos en harina, huevo y pan de panko crUmbs para formar una corteza. Se fríen hasta que se fríen y se sirven con una salsa especial que tiene elementos dulces y terrosos. Tonkatsu también puede ir acompañado de mostaza japonesa caliente y otros condimentos picantes que ayudan a cortar la grasa del cerdo frito.
En ciertas cocinas, la carne de cerdo frita implica preparar un asado completo como si fuera a la parrilla. Las inyecciones de sabor de salsas especiales, marinados y roces secos se pueden usar para ayudar a darle a la carne una textura y un sabor tiernos y húmedos cuando se hace fríe. Los asados se pueden fritar durante una hora o más en algunos casos. En algunas recetas, el asado se retira de la freidora y se hornea en un horno húmedo sobre una sartén de agua para ayudar a reconstituir cualquier pedazo de la superficie que haya crujido demasiado.