Hva er frityrstekt svinekjøtt?

Deepstekt svinekjøtt er generelt et snitt av svinekjøtt-eller gris-som er kokt i det minste delvis i nok olje til å dekke kjøttet fullstendig. Noen oppskrifter plasserer en hel tilberedt stek i en frityrkoker i en time eller mer, mens andre ber om å panne tynne koteletter og pynte dem i noen minutter. I Japan er tonkatsu frityrstekt svinekjøtt som har blitt mudret i egg, mel og panko brødsmuler. Den latinamerikanske retten kjent som chicharron er laget av dyp stekende små terninger med svinekjøtt eller svineskinn. Frityrstekt svinekjøtt kan serveres på egen hånd rett fra oljen, brukt som fylling eller topping til en annen rett, eller kokt videre i en saus for å redusere en hvilken som helst skarp røye på utsiden.

En av de viktigste utfordringene som er involvert i å lage noen form for stekt svinekjøtt, er å opprettholde temperaturen på oljen. Enten svinekjøttet er en hel skinke eller bare noen små terninger, må oljen holdes på et ganske konsistent nivå slik at svinekjøttet kan koke gjennom end sprø på utsiden uten å brenne eller forkulling. Generelt er olje den riktige temperaturen for å steke svinekjøtt når svinekjøttbitene som tilsettes boble og koker sakte, men ikke umiddelbart røye eller synker til bunnen uten reaksjon. Noen kutt av svinekjøtt må være frityrstekt i en time eller lenger, så det å ha en måte å opprettholde temperaturen er viktig.

Chicharron er en populær latinamerikansk rett som er laget ved å ta små, fete terninger av svinekjøtt og frityr dem i olje til utsiden er skarpt og kjøttet inni har bare knapt kokt. Avhengig av regionen, kan det også være bare huden til grisen som er frityrstekt til den blir skarp. Den resulterende chicharron kan inkluderes i oppskrifter på elendige og andre hovedretter, eller den kan serveres som en matbit av seg selv.

tonkatsu er en japansk rett og innebærer å ta tynne kutt av svinekjøtt og belegge dem i mel, egg og panko -brød CRumbs for å danne en skorpe. De er frityrstekt til de er sprø og serveres med en spesiell dyppesaus som har søte og jordiske elementer. Tonkatsu kan også ledsages av varm japansk sennep og andre krydret krydder som hjelper til med å skjære gjennom fettigheten av det frityrstekte svinekjøttet.

I visse kjøkken innebærer frityrstekt svinekjøtt å tilberede en hel stek som om det skulle bli grillet. Smaksinjeksjoner av spesielle sauser, marinader og tørre gnir kan alle brukes til å gi kjøttet et mørt, fuktig tekstur og smak når det gjøres dypt. Stekene kan være frityrstekt i en time eller mer i noen tilfeller. I noen oppskrifter fjernes steken fra frityrkokeren og bakt i en fuktig ovn over en vannpanne for å hjelpe til