¿Qué es el camarón frito?
El camarón es un crustáceo y un tipo popular de mariscos. Los camarones fritos son camarones que se han cocinado al sumergirse en el aceite de cocción, generalmente después de ser sumergidos en la masa u otro tipo de recubrimiento. A diferencia de la freír en una capa delgada de aceite en una sartén, lo que puede requerir que los camarones se giren en algún momento para garantizar una cocción exhaustiva, el frezing le permite a uno sumergir los camarones en el aceite para un tiempo de cocción más rápido y una donación más consistente.
a los camarones profundos, es necesario pelarlos y evitarlos. Primero elimina la concha del camarón y luego la vena negra que corre a lo largo de la espalda del camarón. Uno puede levantar la vena con un cuchillo o limpiarlo con una toalla de papel.
Preparar una masa para camarones fritos es común. Los bateadores húmedos combinan huevos y harina o harina y otro líquido, como cerveza o refresco del club. Uno también puede optar por dragar los camarones en harina sazonada o harina de maíz en lugar de una masa húmeda. Batters de tempura, prestados de los japonesesE Cocina, también es una opción, que combina huevos, agua y harina. Las versiones de restaurantes y gourmet de camarones fritos pueden contar con migas de pan, coco rallado o almendras rebeladas.
La temperatura del aceite utilizado para camarones fritos es normalmente entre 350 ° y 375 ° Fahrenheit (176.6 ° a 190.5 ° Celsius). La temperatura alta cocina los camarones rápidamente y sella en humedad. Para mantener la temperatura de cocción óptima, es importante cocinar solo unos pocos camarones a la vez.
Freanos profundos para restaurantes y uso en el hogar generalmente tienen una malla o canasta ranurada para sostener la comida que uno está cocinando. Después de colocar los camarones en la canasta de la freidora, uno se sumerge toda la canasta en el aceite caliente. A medida que los camarones se cocinan, flotan hasta la parte superior del aceite. Un freyer profundo generalmente permite colocar la canasta sobre el aceite después de cocinar para drenar los camarones terminados y eliminar el exceso de aceite.
Si un freyer no está disponible, uno puede sustituir un horno holandés. Este tipo de sartén grande y profunda permite que uno se free a los camarones en 3 pulgadas o 4 pulgadas (7,6 cm a 10 cm) de aceite. Para obtener los mejores resultados, uno debe usar un colador de malla de metal en lugar de la canasta de freidora. Este método también requiere el uso de una cuchara ranurada grande para eliminar los camarones cocidos.
El tiempo total de cocción para camarones fritos es menor porque todas las superficies del calor de la comida al mismo tiempo. Los camarones también absorben menos aceite cuando se cocinan utilizando esta técnica. El aceite que uno elige para freír debe tener un punto de humo alto. Los aceites de maní y soja son buenas opciones para freír a alta temperatura.