Co jsou hluboké smažené krevety?

Krevety je korýš a populární typ mořských plodů. Hluboké smažené krevety jsou krevety, které byly vařeny ponořením do oleje na vaření, obvykle poté, co byly ponořeny do těsta nebo jiného typu povlaku. Na rozdíl od smažení v tenké vrstvě oleje v pánvi, která může vyžadovat, aby se krevety v určitém okamžiku otočily, aby bylo zajištěno důkladné vaření, hluboké smažení umožňuje ponořit krevety do oleje po rychlejší dobu vaření a konzistentnější doneness. Jeden nejprve odstraní skořápku krevet a poté černou žílu, která vede podél záda krevet. Jeden může zvednout žílu nožem nebo ji otřete papírovým ručníkem.

Příprava těsta na smažené krevety je běžná. Mokré těsta kombinují vejce a mouku nebo mouku a další tekutinu, jako je pivo nebo klubová soda. Jeden se také může rozhodnout vytěsnit krevety v kořeněné mouce nebo kukuřičné moučce místo mokrého těsta. Tempura těsta, vypůjčené od JaponcůE je také možnost, kombinující vejce, vodu a mouku. Restaurace a gurmánské verze smažených krevet mohou obsahovat strouhanku, nastrouhané kokosové nebo prasklé mandle. Vysoká teplota rychle vaří krevety a těsnila vlhkost. Pro udržení optimální teploty vaření je důležité vařit pouze několik krevet najednou.

Deep Frityers pro restaurace a domácí použití mají obvykle síťový nebo štěrbinový koš, který drží jídlo, které člověk vaří. Po vložení krevet do koše na fritézu jeden ponoří celý košík do horkého oleje. Když krevety vaří, vznášejí se na vrchol oleje. Hluboký fryer obvykle umožňuje člověku umístit koš nad olejem po vaření, aby vypustil hotové krevety a eliminoval přebytečný olej.

Pokud není k dispozici hluboký fryer, můžete nahradit nizozemskou troubu. Tento typ velké, hluboké pánve umožňuje člověku smažit krevety ve 3 palcích nebo 4 palce (7,6 cm až 10 cm) oleje. Pro dosažení nejlepších výsledků by se mělo místo košíku Fryer použít kovový cedník. Tato metoda také vyžaduje použití velké štěrbinové lžíce k odstranění vařených krevet.

Celková doba vaření pro smažené krevety je menší, protože všechny povrchy potravinového tepla současně. Krevety také absorbují méně oleje při vaření pomocí této techniky. Olej, který si vybere pro hluboké smažení, musí mít vysoký kouřový bod. Arašídy a sójové oleje jsou dobrým výběrem pro smažení s vysokou teplotou.