튀긴 새우 란 무엇입니까?

새우는 갑각류이며 인기있는 해산물입니다. 깊은 튀김 새우는 식용유에 잠기면 요리 된 새우이며, 일반적으로 반죽이나 다른 유형의 코팅에 담근 후에. 프라이팬에 얇은 기름 층에 튀김과 달리, 철저한 요리를 위해 새우가 어느 시점에서 돌려야 할 수도 있고, 튀기는 튀김을 사용하면 더 빠른 요리 시간과 더 일관된 용어를 위해 기름에 새우를 침수 할 수 있습니다. 하나는 먼저 새우 껍질을 제거한 다음 새우 등을 따라 흐르는 검은 정맥을 제거합니다. 칼로 정맥을 들어 올리거나 종이 타월로 닦아 낼 수 있습니다.

튀김 새우를 위해 반죽을 준비하는 것이 일반적입니다. 젖은 반죽은 계란과 밀가루 또는 밀가루와 맥주 또는 클럽 소다와 같은 다른 액체를 결합합니다. 또한 젖은 반죽 대신 양념 가루 나 옥수수 가루로 새우를 준설 할 수도 있습니다. 일본에서 빌린 튀김 타자E 요리는 또한 계란, 물 및 밀가루를 결합한 옵션입니다. 깊은 튀김 새우의 레스토랑 및 미식가 버전에는 빵 부스러기, 강판 코코넛 또는 얇은 아몬드가 특징입니다.

튀김에 사용되는 기름의 온도는 일반적으로 350 °와 375 ° 화씨 (176.6 ° ~ 190.5 ° Celsius)입니다. 고온은 새우를 빨리 요리하고 수분을 뿌립니다. 최적의 요리 온도를 유지하려면 한 번에 몇 개의 새우 만 요리하는 것이 중요합니다.

식당과 가정용 딥 프라이어에는 일반적으로 요리하는 음식을 담을 수있는 메쉬 또는 슬롯 바구니가 있습니다. 새우를 프라이스 바구니에 넣은 후 한 바구니 전체를 뜨거운 기름에 담그는 것입니다. 새우 요리사로서 그들은 기름의 꼭대기로 떠 다니고 있습니다. 딥 프라이어는 일반적으로 요리 후 오일 위에 바구니를 배치하여 완성 된 새우를 배출하고 과도한 오일을 제거 할 수 있습니다.

딥 프라이를 사용할 수 없으면 네덜란드 오븐을 대체 할 수 있습니다. 이 유형의 크고 깊은 프라이팬을 사용하면 3 인치 또는 7.6cm ~ 10cm)의 오일로 새우가 튀어 나옵니다. 최상의 결과를 얻으려면 프라이스 바구니 대신 금속 메쉬 소쿠더를 사용해야합니다. 이 방법은 요리 된 새우를 제거하기 위해 큰 슬롯 형 스푼을 사용해야합니다.

튀긴 새우의 총 요리 시간은 음식 열의 모든 표면이 동시에 적기 때문에 적습니다. 새우는 또한이 기술을 사용하여 요리 할 때 더 적은 기름을 흡수합니다. 튀김을 위해 선택하는 오일에는 연기가 높아야합니다. 땅콩과 대두유는 고온 튀김을위한 좋은 선택입니다.