닭 가슴살을 밀렵하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

가슴은 닭고기의 가장 귀중한 부분 중 하나이며, 잠재적으로 육즙이 많은 고기의 지방 석판 2 개입니다. 다양한 요리 방법으로 준비 할 수는 있지만 닭 가슴살을 밀렵하는 것은 종종 건조를 방지하는 방법으로 자연스럽게 끓는 국물의 맛을 부여합니다. 닭 가슴살을 밀렵 할 때 두 가지 중요한 요소는 사용 된 조미료와 요리 온도입니다. 미리 부드러움을 더하기 위해 많은 요리사는 가슴을 활발하게 두드리기 전에 수프에서 요리 할 수있는 수프에 사전 욕조를 제공합니다.

닭 가슴살을 밀렵에는 빠른 끓인 다음 긴 끓으므로 많은 요리사가 고기에 부여하고자하는 재료로 양념 된 닭고기를 사용합니다. New York Times 웹 사이트의 음식 섹션 아카이브에서 녹색 소스를 곁들인 데친 닭의 한 가지 레시피는 닭고기를 마늘, 양파, 소금, 후추 및 고수풀 씨앗으로 닭고기의 온도로 가져옵니다. 이것은 가져옵니다닭고기와 함께 5 분 동안 높은 끓인 후, 또 다른 시간의 느린 요리를 위해 열이 낮게 줄어 듭니다. 그 후, 닭고기는 30 분 동안 재고를 식히고, 특별한 소스는 겨자, 마늘, 식초, 케이 퍼, 기름 및 파슬리로 만들어집니다.

다른 기술은 양념 된 물을 사용합니다. 생생한 소스 나 독특하게 옷을 입은 샐러드와 같은 접시의 다른 요소에 의해 종종 대응되는 미니멀리스트 접근법입니다. 예를 들어, 아시아 요리 웹 사이트에서 닭 가슴살을 밀렵하기위한 한 가지 레시피는 생강, 소금, 셰리 나 술과 같은 주류로 물을 뿌린 얕은 물 팬에 가슴을 끓입니다. 이것은 1 분 이상 끓여서 약 15 분, 때로는 더 길게, 단단히 덮여 있습니다.

미국 농무부는 모든 가금류를 요리해야한다고 권장합니다.내부 온도 165 ° F (약 73.89 ° C). 이것은 닭 가슴살을 밀렵하는 데 걸리는 시간 동안 고기 온도계로 쉽게 측정 할 수 있습니다. 닭고기를 국물이나 물에 몇 분 더 길게두면 분홍색을 꺼내는 데 충분합니다.

밀렵 닭 가슴살의 몇 가지 변형이 존재하며, 모두 부드럽고 맛이 좋을뿐만 아니라 크게 기름칠하고 자선되지 않은 고기를 산출합니다. 이 소위 습식 요리 방법 중 하나는 수조입니다. 수조는 양념 마리 네이드에 가슴을 잘게 한 다음 물에 의해 희석 될 수없는 자체 주스에서 꾸준한 뜨거운 욕조를 위해 진공 포장을하는 것입니다. 많은 식당은 닭 가슴살에 멋진 탄탄한 껍질을 높이 평가하기 때문에 많은 요리사가 액체를 떠나 자마자 양쪽에 1 ~ 2 분 동안 고기를 빠르게 뚫을 것입니다.