Was ist frittierte Garnelen?
Garnelen ist ein Krebsteil und eine beliebte Art von Meeresfrüchten. Frittierte Garnelen sind Garnelen, die durch Eintauchen in Speiseöl gekocht wurden, normalerweise nach einem Teig oder einer anderen Art von Beschichtung. Im Gegensatz zum Braten in einer dünnen Ölschicht in einer Pfanne, die möglicherweise irgendwann gedreht wird, um ein gründliches Kochen zu gewährleisten, ermöglicht das Frittieren das Braten, die Garnelen im Öl für eine schnellere Kochzeit und eine konsistentere Knallgründe zu übertreffen. Man entfernt zuerst die Schale der Garnelen und dann die schwarze Vene, die am Rücken der Garnelen läuft. Man kann die Vene mit einem Messer herausheben oder es mit einem Papiertuch abwischen.
Ein Teig für frittierte Garnelen vorbereiten. Nasse Batters kombinieren Eier und Mehl oder Mehl und eine andere Flüssigkeit wie Bier oder Club -Soda. Man kann sich auch dafür entscheiden, die Garnelen in gewürzter Mehl oder Maismehl anstelle eines nassen Teigs auszubilden. Tempura Batters, ausgeliehen aus JapanesDie Küche ist auch eine Option, die Eier, Wasser und Mehl kombiniert. Restaurant- und Gourmetversionen von frittierten Garnelen können Preadcrumbs, geriebene Kokosnuss- oder Splittermandeln aufweisen. Die Hochtemperatur kocht die Garnelen schnell und versiegelt Feuchtigkeit. Um die optimale Kochtemperatur aufrechtzuerhalten, ist es wichtig, jeweils nur einige Garnelen zu kochen.
Frittierende Friteuse für Restaurants und Heimgebrauch haben normalerweise ein Netz oder einen Schlitzkorb, um das Essen zu halten, das man kocht. Nachdem man die Garnelen in den Fritteuskorb gelegt hat, untertreibt man den gesamten Korb in das heiße Öl. Als die Garnelen kocht sie bis zur Oberseite des Öls. Mit einem Frittierbrand kann man den Korb nach dem Kochen typischerweise über dem Öl positionieren, um die fertigen Garnelen abzulassen und überschüssiges Öl zu beseitigen.
Wenn ein Friedrungsbraten nicht verfügbar ist, kann man einen niederländischen Ofen ersetzen. Diese Art von großer, tiefer Pfanne ermöglicht es, in 3 Zoll oder 4 cm bis 10 cm Öl zu tiefen Pfannen in 3 Zoll oder 4 Zoll. Für die besten Ergebnisse sollte man anstelle des Fritteuskorbs einen Metallnetzkolander verwenden. Diese Methode erfordert auch die Verwendung eines großen Schlitzlöffels, um die gekochten Garnelen zu entfernen.
Gesamtkochzeit für frittierte Garnelen ist geringer, da alle Oberflächen der Lebensmittelhitze gleichzeitig. Die Garnelen absorbieren auch weniger Öl, wenn sie mit dieser Technik gekocht werden. Das Öl, das man für das Frittieren aus wählt, muss einen hohen Rauchpunkt haben. Erdnuss- und Sojaöle sind eine gute Wahl für Hochtemperaturbraten.