¿Qué es Dim Sim?
Dim SIM es un plato que se encuentra comúnmente en la cocina australiana que fue influenciada y algo relacionado con el chino tradicional dim sum . La variedad australiana se puede hacer con varios rellenos diferentes, aunque a menudo incluye carne, y se envuelve en una envoltura de bola de masa grande y bastante gruesa. Luego se fríe, aunque se puede cocinar al vapor, y generalmente se sirve en varios restaurantes y restaurantes "para llevar" en toda Australia. Dim SIM a menudo es mucho más grande que el dim sum tradicional chino, y con frecuencia incluye sabores algo diferentes de los utilizados en la cocina cantonesa tradicional.
El término "sim" se ha convertido en un uso común en el inglés australiano y probablemente fue una imitación de "dim sum" debido a la similitud entre los dos platos. Este uso incluso ha llevado a la generalización del término "Sim Dim" y su uso inadecuado en referencia a la dim sum tradicional. Los orígenes de este plato se acreditan con frecuencia a un chef chino llamado WilliaM Wing Young, que trabajaba en Australia y se dice que los desarrolló en un esfuerzo por crear un plato inspirado en la cocina china que atraería a las sensibilidades australianas.
Dim SIM se prepara típicamente similar a una bola de masa cantonesa, pero a menudo a una escala mucho mayor. La cantidad de llenado y envoltorio utilizados para hacer estas albóndigas suele ser el doble de la de las albóndigas tradicionales de dim sum chino, y el envoltorio también es bastante más grueso que la luz, envolvente delgado utilizado para albóndigas cantonesas. Si bien Dim SIM se puede cocinar al vapor, a menudo en canastas similares a las utilizadas en la preparación y el servicio de dim sum, generalmente se fríen en aceite. Esto produce una coloración dorada profunda y un exterior que es lo suficientemente fuerte como para resistirse a ser empapado, mientras que también escamosa y crujiente.
Se pueden usar varios rellenos diferentes para crear SIM Dim, aunque el llenado de carne tiende a ser más común enAustralia. Este relleno a menudo consiste en carne de cerdo y cordero molida o picada, a la que se pueden agregar diferentes especias y hierbas, que comúnmente incluyen una gran cantidad de jengibre que produce un sabor más fuerte que la cocción cantonesa. También hay variaciones que utilizan tofu o pollo, y las albóndigas vegetarianas están disponibles comúnmente llenas de una mezcla de zanahorias ralladas y repollo. Dim Sim a menudo se sirve con salsa de soja.