Co to jest DIM SIM?

Dim SIM to danie powszechnie występujące w kuchni australijskiej, na które wpłynęła i nieco związana z tradycyjnym chińskim dim sum . Australijską odmianę można wytwarzać z wieloma różnymi wypełnieniami, choć często zawiera mięso i jest owinięta dużym, dość grubym opakowaniem. Następnie jest smażony głęboko, choć może być gotowy na parze, i zazwyczaj jest podawany w różnych restauracjach i restauracjach „na wynos” w całej Australii. Dim SIM jest często znacznie większy niż tradycyjny chiński dim sum i często zawiera smaki nieco różne od tych stosowanych w tradycyjnej kuchni kantońskiej.

Termin „dim SIM” stał się powszechnym użyciem w języku angielskim w australijskim angielskim i prawdopodobnie był przeznaczony jako naśladowanie „dim sum” ze względu na podobieństwo między dwoma potrawami. To użycie doprowadziło nawet do uogólnienia terminu „Dim SIM” i jego niewłaściwego zastosowania w odniesieniu do tradycyjnej dim sum. Początki tego dania są często przypisywane chińskiemu szefowi kuchni o imieniu WilliaM Wing Young, który pracował w Australii i mówi się, że rozwinął je w celu stworzenia dania inspirowanego chińską kuchnią, która spodobałaby się wrażliwości australijskiej.

Dim SIM jest zwykle przygotowywane podobnie do kantońskiego pierogu, ale często na znacznie większą skalę. Ilość wypełnienia i opakowania używanego do wykonania tych pierogów jest zazwyczaj dwa razy większa niż w tradycyjnych chińskich pierogach dim sum, a opakowanie jest również nieco grubsze niż światło, cienkie opakowanie używane do kantońskich pierogów. Podczas gdy DIM SIM może być gotowany na parze, często w koszach podobnych do tych używanych w przygotowaniu i obsłudze dim sum, są one zwykle smażone głęboko w oleju. To wytwarza głębokie złote zabarwienie i zewnętrzne zewnętrzne, które jest wystarczająco silne, aby oprzeć się to rozmoczeniowe, a także łuszczące się i chrupiące.

Do utworzenia Dim Sim można użyć wielu różnych wypełnieńAustralia. To wypełnienie często składa się z mielonej lub mielonej wieprzowiny i jagnięciny, do których można dodać różne przyprawy i zioła, zwykle w tym dużą ilość imbiru, który wytwarza silniejszy smak niż gotowanie kantońskie. Istnieją również odmiany wykorzystujące tofu lub kurczaka, a pierogi wegetariańskie są powszechnie dostępne wypełnione mieszanką rozdrobnionej marchwi i kapusty. Dim Sim często podaje się z sosem sojowym.