Was ist Dim Sim?

Dim Sim ist eine Schüssel, die häufig in der australischen Küche vorkommt, die von der traditionellen chinesischen dim sum beeinflusst wurde. Die australische Sorte kann mit einer Reihe verschiedener Füllungen hergestellt werden, obwohl sie häufig Fleisch enthält und in eine große, ziemlich dicke Knödelhülle eingewickelt ist. Es wird dann frittiert, obwohl es gedämpft werden kann, und wird normalerweise in verschiedenen Restaurants und in den Restaurants zum Mitnehmen in ganz Australien serviert. Dim SIM ist oft viel größer als die traditionelle chinesische Dim Sum und umfasst häufig Aromen, die sich von denen in der traditionellen kantonesischen Küche unterscheiden. Diese Verwendung hat sogar zur Verallgemeinerung des Begriffs „Dim Sim“ und zu seiner unsachgemäßen Verwendung in Bezug auf herkömmliche Dim Sum geführt. Die Ursprünge dieses Gerichts werden häufig einem chinesischen Koch namens Willia zugeschriebenM Wing Young, der in Australien arbeitete und sie entwickelt haben soll, um ein von der chinesischer Küche inspiriertes Gericht zu schaffen, das die australischen Sensibilität ansprechen würde.

Dim SIM wird typischerweise ähnlich wie ein kantonesisches Knödel, oft in viel größerem Maßstab. Die Menge an Füllung und Verpackung, die zur Herstellung dieser Knödel verwendet wird, ist typischerweise doppelt so hoch wie bei herkömmlichen chinesischen Dim -Sum -Knödeln, und der Verpackung ist auch etwas dicker als die helle, dünne Verpackung, die für kantonesische Knödel verwendet wird. Während Dim SIM gedämpft werden kann, oft in Körben, die denen in der Dim -Sum -Vorbereitung und -service ähneln, sind sie normalerweise in Öl frittiert. Dies erzeugt eine tiefe goldene Färbung und ein Äußeres, das stark genug ist, um zu widerstehen, feucht zu werden, und ebenfalls schuppig und knusprig.

Eine Reihe verschiedener Füllungen kann verwendet werden, um ein schwaches SIM -Sim zu erzeugen, obwohl die Fleischfüllung in der Regel am häufigsten in derAustralien. Diese Füllung besteht häufig aus gemahlenem oder gehacktem Schweinefleisch und Lamm, zu dem verschiedene Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden können, was häufig zu einer großen Menge Ingwer einschließt, die einen stärkeren Geschmack erzeugt als das kantonesische Kochen. Es gibt auch Variationen, die Tofu oder Hühnchen verwenden, und vegetarische Knödel sind häufig mit einer Mischung aus zerkleinerten Karotten und Kohl erhältlich. Dim Sim wird oft mit Sojasauce serviert.