薄暗いシムとは何ですか？

dim simは、オーストラリア料理によく見られる料理で、伝統的な中国語 に影響され、多少関連しています。オーストラリアの品種は多くの異なる詰め物で作ることができますが、肉を含むことが多く、かなり厚いdump子ラッパーに包まれています。その後、蒸して揚げたものになり、通常、さまざまなレストランやオーストラリアの「テイクアウト」の飲食店で提供されます。薄暗いシムは、多くの場合、伝統的な中国の点心よりもはるかに大きく、伝統的な広東料理で使用されているものとは多少異なるフレーバーを含むことがよくあります。

「薄暗いシム」という用語は、オーストラリアの英語で一般的な使用法となり、2つの料理の類似性のために「点心」の模倣を意味する可能性があります。この使用法は、「Dim Sim」という用語の一般化と、従来の点心に関連した不適切な使用にさえつながりました。この料理の起源は、ウィリアという名前の中国人シェフに頻繁にクレジットされていますオーストラリアで働いていて、オーストラリアの感性にアピールする中国料理に触発された料理を作るためにそれらを開発したと言われているWing Young。

dim simは通常、広東のdump子と同様に調製されますが、しばしばはるかに大規模です。これらのdump子を作るために使用される詰め物とラッパーの量は、通常、伝統的な中国のdump子の2倍であり、ラッパーは、広東のdump子に使用される軽い薄いラッピングよりもかなり厚いです。薄暗いシムは、多くの場合、点心の準備とサービスで使用されるものと同様のバスケットで蒸しますが、通常はオイルで揚げられます。これにより、深い金色の色が生成され、水浸しになるのに抵抗するのに十分強い外観が生成されます。

多くの異なる詰め物を使用して薄暗いシムを作成できますが、肉の詰め物は最も一般的である傾向がありますオーストラリア。この詰め物は、しばしば地面または刻んだ豚肉と子羊で構成されており、異なるスパイスとハーブを追加できます。一般的には、広東料理よりも強い風味を生み出す大量の生ingerが含まれます。豆腐や鶏肉を利用するバリエーションもあり、ベジタリアンのdump子は、細かいニンジンとキャベツの混合物で満たされた一般的に利用可能です。薄暗いシムには醤油が添えられます。