リゾットケーキとは何ですか？

基本的なリゾットケーキは、リゾットのパテの形をしたクラスターで構成されています。これは、パン粉と揚げたご飯、ワイン、ストック、バター、チーズから作られたクリーミーな料理です。多くの場合、リゾットケーキは残りのリゾットを使用して準備されており、リゾットを準備するためのやや労働集約的なプロセスを、一部の料理人の目に見ています。基本的なリゾットケーキのレシピのバリエーションは、肉、チーズ、新鮮なハーブ、または野菜を含めることを要求する場合があります。これらのケーキは、Aranciniと呼ばれる人気のあるイタリアのフライドリゾット料理の適応です。

最も基本的なリゾットケーキは、その内容と準備方法の両方でかなり簡単です。それらを作るために、リゾットのクラスターが小さなパテに形成され、パン粉でコーティングされています。その後、オイルで約5分間揚げられ、消費されます。

基本的なリゾットケーキのレシピの可能なバリエーションは、料理人の想像力によってのみ制限されています。人気のあるバージョンには、牛ひき肉やハムなどの肉、またはエビやマグロなどのEafood。多くの料理人は、リゾットの混合物、パン粉、またはその両方にチーズを追加します。また、タイム、ローズマリー、パセリなどの新鮮なハーブをリゾットケーキに追加することもよくあります。一部の料理人は、アスパラガス、緑の玉ねぎ、バターナットスカッシュなどの野菜をケーキに取り入れることを選択しています。

多くの場合、リゾットケーキは、リゾットの新鮮なバッチを作ることではなく、以前の食事から残されたリゾットを使用することで準備されています。リゾット自体の準備は、多くの人によって、段階的に在庫のひしゃくを追加するだけでなく、ほぼ一定の攪拌を含む、かなり労働集約的なプロセスと見なされています。残りのリゾットを使用してケーキを作ることで、料理人が1つだけでなく2つの食事で彼らの労働の果物を楽しむことができます。

リゾットケーキは、アランニニと呼ばれる人気のあるイタリア料理の適応です。シチリアで特に一般的なパン粉の揚げたリゾットのこれらのクラスターは、通常丸いですパテの形ではなく。実際、Aranciniという言葉は、クラスターの丸い形状と揚げたコーティングのオレンジ色の色合いへの言及である「小さなオレンジ」に翻訳されます。残りの新鮮なリゾットに加えて、アランニニにはトマトソース、エンドウ豆、チーズも含まれています。