Vad är risottokakor?
Grundläggande risottokakor består av pattyformade kluster av risotto, en krämig maträtt gjord av ris, vin, lager, smör och ost, som har gått och stekt. Ofta bereds risottokakor med hjälp av rester av risotto, vilket gör den något arbetsintensiva processen att förbereda risotto betala i ögonen på vissa kockar. Variationer av det grundläggande receptet för risottokakan kan kräva att kött, ostar, färska örter eller grönsaker. Dessa kakor är en anpassning av den populära italienska stekt risotto -maträtten som kallas arancini.
De mest grundläggande risottokakorna är ganska enkla i både innehållet och deras förberedningsmetod. För att göra dem bildas ett kluster av risotto till en liten patty och belagd i brödsmulor. Den stekas sedan i olja i cirka fem minuter och konsumeras.
Möjliga variationer av det grundläggande risottokakreceptet är mer eller mindre begränsade endast av kockens fantasi. Några populära versioner inkluderar kött, som malt nötkött eller skinka eller sEAFOOD, såsom räkor eller tonfisk. Många kockar tillför ost till risottoblandningen, brödet eller båda. Det är också vanligt att lägga till färska örter som timjan, rosmarin eller persilja till risottokakor. Vissa kockar väljer att integrera grönsaker som sparris, grön lök eller butternut squash i sina kakor.
Ofta förbereds risottokakor inte genom att göra en ny sats av risotto, utan genom att använda risotto kvar från en tidigare måltid. Beredningen av risotto själv betraktas av många som en ganska arbetsintensiv process som innebär att lägga till slaggar av lager i etapper såväl som nästan konstant omrörning. Att använda rester av risotto för att få kakor att tillåta kockar att njuta av frukterna av deras arbete under två måltider snarare än bara en.
risottokakor är en anpassning av den populära italienska maträtten som heter Arancini. Dessa kluster av panerad, stekt risotto, som är särskilt vanliga på Sicilien, är vanligtvis rundasnarare än patty-formad. I själva verket översätter ordet arancini till "små apelsiner", en hänvisning till klusternas runda form samt den orange nyansen av deras stekt beläggning. Tillsammans med rester eller nyberedda risotto innehåller arancini ofta också tomatsås, ärtor och ost.