コーンフリッターとは何ですか？

コーンフリッターは、コーンを軽いバッターに混ぜて揚げることによって作られたスナックフードです。多くの人々は、揚げた食べ物で有名な世界の地域であるアメリカ南部とコーンフリッターを関連付けていますが、多くの文化の人々はコーンフリッターのバージョンを作ります。たとえば、アジアでは、野菜とスパイシーなソースで作られることがあります。この料理は、経験の浅い料理人であっても作るのが非常に簡単で、夕食のゲストで非常に人気があります。

コーンフリッターにはさまざまなテイクがあります。最も基本的なバージョンでは、トウモロコシは食物を燃やすのに使用されるような軽いバッターに単純に混ざり合っており、混合物を熱いフライパンまたは鉄板にひしゃくします。さらに軽いバージョンでは、人々はbeatられた卵白を使用し、卵白をトウモロコシの混合物に折り畳んで泡立ったブレンドを作り、より軽い、より鮮明なバージョンのコーンフリッターを作成します。

このwIsegeekの著者は、たまたまbeatられた卵白の方法を好む。なぜなら、それはバッターでの重量を測るのではなく、トウモロコシの風味を強調するからだ。それは、2つ半のカップ（600 ml）のトウモロコシができるまで、カーネル用の新鮮なトウモロコシの耳を剥がすことから始まります。冷凍または缶詰のトウモロコシはトウモロコシのフリッターに使用できますが、新鮮なトウモロコシは優れている傾向があり、より夏らしい風味があります。コーンカーネルが抽出されると、2つの卵黄、塩とコショウを振りかける、砂糖1杯、混合物を一緒に引っ張るのに十分な小麦粉を混ぜることができます。

2つの卵白を硬いピークに叩き、慎重にトウモロコシ混合物に折り畳む必要があります。ブレンドが多すぎると、バッターが少しスープを回すので、折りたたみには軽い手が必要です。理想的には、折りたたみプロセス中に鍋が油で暖房されるように、卵白がdeする機会ができるようになる前に、すぐに調理を始めることができるようにする必要があります。flate。

鍋は中程度でなければなりません。目標は、完全に調理しながら、トウモロコシのフリッターの外側を茶色にして鮮明にすることです。トウモロコシは生で食べることができるので、主な関心事は卵を安全な温度まで調理し、必要な金色の地殻を作り出すことです。これは通常、両側に数分かかります。その時点で、コーンフリッターをタオルの上で排出して余分なオイルを除去してから提供できます。

コーンフリッターには、南にあることが多いため、メープルシロップや糖蜜を添えて提供できますが、スパイシーなソース、大豆ベースのディップ、その他のさまざまなドレッシングを伴うこともあります。スパイシーなソースは、しばしばコーンフリッターと非常によく組み合わされ、アジアのひねりを加えるために、細かく塗りつぶされたコリアンダーと緑の玉ねぎをトウモロコシの混合物に加えて、より多くの風味と食感を作り出すことができます。コーンフリッターのフレーバーは、調理油を選択して調整することもできます。ラード、ギー、植物油、ゴマ油はすべて、非常に異なるフレーバーのRESでコーンフリッターに使用できます。ults。