Was sind Maiskrapfen?
Maiskrapfen sind ein Snack -Essen, das durch Mischen von Mais in einen leichten Teig und Braten gefertigt wird. Obwohl viele Menschen Maiskrapfen mit dem amerikanischen Süden assoziieren, einer Region der Welt, die für ihre gebratenen Lebensmittel berühmt sind, machen die Menschen in vielen Kulturen eine Version von Maiskrapfen. In Asien können beispielsweise Maiskrapfen aus gemischtem Gemüse und einer würzigen Sauce hergestellt werden. Dieses Gericht ist selbst für unerfahrene Köche sehr einfach zu machen und es ist oft sehr beliebt bei Abendessen. In der grundlegendsten Version wird Mais einfach in einen leichten Teig gemischt, der mit Batter-Brand-Lebensmitteln verwendet wird, und dann wird die Mischung auf eine heiße Pfanne oder ein Bratpfanne geladen. Für eine noch leichtere Version verwenden die Leute geschlagene Eiweiß und falten das Eiweiß in eine Maismischung, um eine schaumige Mischung zu machen, die eine leichtere, schärfere Version von Maiskrapfen erzeugt.
Dies wDer Isegeek -Autor bevorzugt zufällig die Methode mit geschlagenem Eiweiß, da er den Aroma des Mais hervorhebt, anstatt sie im Teig abzuwägen. Es beginnt mit dem Streifen von Ohren frischer Mais für die Körner, bis Sie zweieinhalb Tassen Mais haben. Obwohl gefrorene oder konventionelle Mais für Maiskrapfen verwendet werden können, ist frischer Mais tendenziell überlegen, mit einem sommerlicheren, leichteren Geschmack. Sobald die Maiskerne extrahiert wurden, können sie mit zwei Eigelb, einem Streut von Salz und Pfeffer, einem Schuss Zucker und gerade genug Mehl gemischt werden, um die Mischung zusammen zu ziehen, normalerweise um zwei Esslöffel (16 Gramm).
Die beiden Eiweiß sollten in steife Spitzen geschlagen und dann vorsichtig in die Maismischung gefaltet werden. Wenn der Teig zu viel mischt, wird es etwas suppig, sodass die Faltung eine leichte Hand erfordert. Im Idealfall sollte eine Pfanne während des Faltprozesses mit etwas Öl erwärmt werden, damit Sie sofort mit dem Kochen beginnen können, bevor das Eiweiß die Chance hat, de deFlate.
Die Pfanne sollte mittelheiß sein, da das Ziel darin besteht, die Außenseite der Maiskrapfen zu bräunen und zu knuspren, während sie den ganzen Weg durch durch Kochen kochen. Da Mais roh gegessen werden kann, besteht das Hauptanliegen darin, die Eier auf eine sichere Temperatur zu kochen und die notwendige goldene Kruste zu erzeugen. Dies dauert normalerweise ein paar Minuten auf beiden Seiten. An diesem Punkt können die Maiskrapfen auf ein Handtuch abgelassen werden, um überschüssiges Öl zu entfernen, und dann serviert.
Maiskrapfen können mit Ahornsirup oder Melasse serviert werden, da sie sich oft im Süden befinden, aber sie können auch von würzigen Saucen, Dips auf Sojabasis und einer Vielzahl anderer Dressings begleitet werden. Spicy Saucen kombinieren oft sehr gut zu Maiskrapfen, und für eine asiatische Wendung können geschnitzte Koriander und grüne Zwiebeln der Maismischung hinzugefügt werden, um mehr Geschmack und Textur zu erzielen. Der Geschmack der Maiskrapfen kann auch mit der Auswahl des Speiseöls eingestellt werden: Schmalz, Ghee, Gemüseöl und Sesamöl können für Maiskrapfen verwendet werden, mit sehr unterschiedlichen Aroma -Results.