¿Qué es el pastel de queso de chocolate doble?
El pastel de queso de chocolate doble es generalmente pastel de queso que contiene dos aplicaciones de chocolate diferentes. Por lo general, uno de estos usos está en el sabor de la tarta de queso en sí. La segunda aplicación puede tomar una serie de formularios diferentes. El pastel de queso puede contener chispas de chocolate o remolinos. La corteza puede estar hecha de galletas Graham de chocolate o contener cacao en polvo. Muchas tartas de queso de chocolate doble están cubiertos con algún tipo de ganache o salsa de chocolate.
Como regla, los pasteles de queso de chocolate doble casi siempre tienen sabor a chocolate. Hay muy pocas excepciones a esto, generalmente porque el nombre implica que la parte principal del pastel de queso contiene cacao en polvo o queso crema con sabor a chocolate. Por ejemplo, un pastel de queso liso con corteza de chocolate y chispas de chocolate en la porción del pastel no suele llamar una tarta de queso de chocolate doble. El chocolate debe ser el sabor predominante en el pastel de queso.
La segunda aplicación de chocolate en esta desesperaciónErt puede variar mucho. Las cintas de chocolate en el pastel son una opción muy popular porque ofrecen capas de textura y sabor rico adicional. Los cocineros que eligen este método a menudo rocían chocolate derretido o dulce de chocolate sobre la mezcla de pasteles de queso y doblárselo suavemente con una espátula de goma o una cuchara de madera. De buena calidad, el chocolate negro generalmente funciona mejor porque no agrega mucha dulzura y complementa el queso crema ligeramente picante.
Otros cocineros pueden optar por usar un segundo uso de chocolate a través de algún tipo de cobertura. Esto puede incluir fragmentos de pretzels cubiertos de chocolate, ganache de chocolate casero o una capa de rizos de chocolate afeitado cuidadosamente dispuestos sobre el postre. Algunos pueden optar por ocultar la segunda aplicación de chocolate debajo del pastel, o incluso en la corteza. Estos cocineros pueden usar cualquiera de los tipos de chocolate anteriores para ese propósito.
A veces thE Nombre Double Chocolate Cheesecake se refiere a dos tipos diferentes de chocolate en lugar de dos aplicaciones. Esto puede significar que el pastel de queso en sí está aromatizado con chocolate blanco, y la corteza y los ingredientes son de chocolate oscuro o con leche. Un pastel de queso de chocolate negro puede tener acentos de chocolate blanco. Este nombre también se puede aplicar a los postres en los que el segundo tipo de chocolate está infundido con chile en polvo, ralladura de naranja o menta.
En algunos casos, el término pastel de queso de chocolate doble puede significar que simplemente hay una doble aguda de chocolate en la tarta de queso. Esto no significa que haya chips o cintas de chocolate en la tarta de queso. En cambio, indica que el cocinero probablemente duplicó la cantidad de cacao en polvo en la receta, haciendo que el pastel de queso sea adicional. Esta es la forma más simple, pero posiblemente más rara, de hacer doble tarta de queso de chocolate.