Qu'est-ce que le gâteau au fromage à double chocolat?

Le gâteau au fromage à double chocolat est généralement un gâteau au fromage contenant deux applications de chocolat différentes. Habituellement, l'une de ces utilisations est dans l'arôme du cheesecake lui-même. La deuxième application peut prendre un certain nombre de formes différentes. Le cheesecake peut contenir des pépites de chocolat ou des tourbillons. La croûte peut être faite de craquelins au chocolat Graham ou contenir de la poudre de cacao. De nombreux gâteaux au fromage à double chocolat sont garnies d'une sorte de ganache ou de sauce au chocolat.

En règle générale, les gâteaux au fromage à double chocolat sont presque toujours aromatisés au chocolat. Il y a très près d'exceptions à cela, généralement parce que le nom implique que la partie principale du gâteau au fromage contient du cacao en poudre ou du fromage à la crème au chocolat. Par exemple, un gâteau au fromage ordinaire avec une croûte de chocolat et des pépites de chocolat dans la partie gâteau n'est généralement pas appelé un gâteau au fromage à double chocolat. Le chocolat doit être la saveur prédominante du gâteau au fromage.

La deuxième application de chocolat dans cette DessErt peut varier considérablement. Des rubans de chocolat marbrés à travers le gâteau sont un choix très populaire car ils offrent des couches de texture et une saveur riche supplémentaire. Les cuisiniers qui choisissent cette méthode arrosent souvent du chocolat fondu ou du chocolat sur le mélange de gâteau au fromage et pliez-le doucement avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois. Le chocolat noir de bonne qualité fonctionne généralement mieux car il n'ajoute pas beaucoup de douceur et complète le fromage à la crème légèrement acidulé.

D'autres cuisiniers peuvent choisir d'utiliser une deuxième utilisation du chocolat grâce à une sorte de garniture. Cela peut inclure des éclats de bretzels couverts de chocolat, une ganache au chocolat maison ou une couche de boucles de chocolat rasées soigneusement disposées sur le dessus du dessert. Certains peuvent choisir de cacher la deuxième application de chocolat sous le gâteau, ou même dans la croûte. Ces cuisiniers peuvent utiliser l'un des types de chocolat ci-dessus à cette fin.

parfois thE Nom Double Chocolate Cheesecake fait référence à deux types de chocolat différents plutôt qu'à deux applications. Cela peut signifier que le cheesecake lui-même est aromatisé avec du chocolat blanc, et que la croûte et les garnitures sont entièrement au chocolat noir ou au lait. Un cheesecake au chocolat noir peut avoir des accents de chocolat blanc. Ce nom peut également être appliqué aux desserts dans lesquels le deuxième type de chocolat est infusé de poudre de chili, de zeste d'orange ou de menthe.

Dans quelques cas, le terme gâteau au fromage à double chocolat peut signifier qu'il y a simplement une double assistance de chocolat dans le cheesecake lui-même. Cela ne signifie pas qu'il y a des frites ou des rubans de chocolat dans le gâteau au fromage. Au lieu de cela, cela indique que le cuisinier a probablement doublé la quantité de poudre de cacao dans la recette, ce qui rend le gâteau au fromage supplémentaire de chocolat. C'est la façon la plus simple, mais peut-être la plus rare, de faire un gâteau au fromage à double chocolat.