Hva er dobbel sjokolade ostekake?

Dobbelt sjokolade ostekake er generelt ostekake som inneholder to forskjellige sjokoladeapplikasjoner. Vanligvis er en av disse bruksområdene i smaken av selve ostekaken. Den andre applikasjonen kan ha en rekke forskjellige former. Cheesecake kan inneholde sjokoladeflis eller virvler. Skorpen kan være laget av sjokoladegraham -kjeks eller inneholder kakaopulver. Mange doble sjokolade -ostekaker er toppet med en slags sjokoladeganache eller saus.

Som regel er doble sjokolade-ostekaker nesten alltid sjokoladesmak. Det er svært få unntak fra dette, generelt fordi navnet innebærer at hoveddelen av ostekaken inneholder kakaopulver eller sjokoladesmaket kremost. For eksempel kalles ikke en vanlig ostekake med en sjokoladeskorpe og sjokoladeflis i kakedelen vanligvis en dobbel sjokolade -ostekake. Sjokolade må være den dominerende smaken i ostekaken.

Den andre påføringen av sjokolade i denne Dessert kan variere veldig. Bånd av sjokolade marmorert gjennom kaken er et veldig populært valg fordi de tilbyr lag med tekstur og ekstra rik smak. Kokker som velger denne metoden, drypp ofte smeltet sjokolade eller sjokoladefuding over ostekakeblandingen og brett den forsiktig inn med en gummispatel eller treskje. God kvalitet, mørk sjokolade fungerer generelt best fordi den ikke gir mye sødme og kompletterer den litt tangy kremost.

Andre kokker kan velge å bruke en annen bruk av sjokolade gjennom en slags topping. Dette kan omfatte skjær med sjokoladedekket kringler, hjemmelaget sjokoladeganache eller et lag med barberte sjokoladekrøller nøye anordnet på toppen av desserten. Noen kan velge å skjule den andre sjokoladeapplikasjonen under kaken, eller til og med i skorpen. Disse kokkene kan bruke hvilken som helst av de ovennevnte sjokoladetyper til det formålet.

Noen ganger the Navn Double Chocolate Cheesecake refererer til to forskjellige typer sjokolade i stedet for to applikasjoner. Dette kan bety at selve ostekaken er smaksatt med hvit sjokolade, og skorpen og påleggene er alle mørk eller melkesjokolade. En mørk sjokolade -ostekake kan ha aksenter med hvit sjokolade. Dette navnet kan også brukes på desserter der den andre typen sjokolade er tilført chilipulver, oransje glød eller mynte.

I noen få tilfeller kan begrepet dobbel sjokolade ostekake bety at det ganske enkelt er en dobbelhjelp av sjokolade i selve ostekaken. Dette betyr ikke at det er chips eller bånd av sjokolade i ostekaken. I stedet indikerer det at kokken sannsynligvis doblet mengden kakaopulver i oppskriften, noe som gjorde ostekaken ekstra sjokolade. Dette er den enkleste, men muligens sjeldneste, måten å lage dobbel sjokolade -ostekake.