Vad är dubbel chokladostkaka?

Dubbel chokladostkaka är i allmänhet ostkaka som innehåller två olika chokladapplikationer. Vanligtvis är en av dessa användningar i smaken av själva ostkakan. Den andra applikationen kan ta ett antal olika former. Cheesecake kan innehålla chokladchips eller virvlar. Skorpan kan vara gjord av choklad graham -knäckare eller innehåller kakaopulver. Många dubbla chokladostkakor toppas med någon form av chokladganache eller sås.

Som regel är dubbla chokladostkakor nästan alltid chokladsmakade. Det finns mycket få undantag från detta, i allmänhet eftersom namnet antyder att huvuddelen av ostkakan innehåller kakaopulver eller chokladsmakad gräddeost. Till exempel kallas en vanlig ostkaka med chokladskorpa och chokladchips i kakan vanligtvis inte en dubbel chokladostkaka. Choklad måste vara den dominerande smaken i ostkakan.

Den andra appliceringen av choklad i denna ledErt kan variera mycket. Band med choklad marmorerade genom kakan är ett mycket populärt val eftersom de erbjuder lager av textur och ytterligare rik smak. Kockar som väljer den här metoden droppar ofta smält choklad eller chokladfudge över ostkakablandningen och vik den försiktigt in med en gummispatel eller träsked. God kvalitet, mörk choklad fungerar i allmänhet bäst eftersom den inte lägger till mycket sötma och kompletterar den något tangy gräddeosten.

Andra kockar kan välja att använda en andra användning av choklad genom någon form av toppning. Detta kan inkludera skärvor med chokladtäckta kringlor, hemlagad chokladganache eller ett lager rakade chokladkrullar noggrant arrangerade ovanpå efterrätten. Vissa kan välja att dölja den andra chokladapplikationen under kakan, eller till och med i skorpan. Dessa kockar kan använda någon av ovanstående typer av choklad för detta ändamål.

ibland thE Namn dubbel chokladostkaka hänvisar till två olika typer av choklad snarare än två applikationer. Detta kan innebära att själva ostkakan är smaksatt med vit choklad, och skorpan och toppningarna är alla mörka eller mjölkchoklad. En mörk chokladostkaka kan ha vita choklad accenter. Detta namn kan också appliceras på desserter där den andra typen av choklad infunderas med chilipulver, orange zest eller mynta.

I några få fall kan termen dubbel chokladostkaka innebära att det helt enkelt finns en dubbelhjälpande choklad i själva ostkakan. Detta betyder inte att det finns chips eller band choklad i ostkakan. Istället indikerar det att kocken troligen fördubblade mängden kakaopulver i receptet, vilket gör ostkakan extra choklad. Detta är det enklaste, men möjligen sällsynta sättet att göra dubbel chokladostkaka.