Vad är mandelmuffins?
mandelmuffins är individuellt bestående, delvis söta snabbbröd med denna mutter, antingen i form av mjöl eller måltid, extrakt eller hackade bitar. En kombination av två eller flera kan användas för en muffin med stark smak. Det bakade goda kan använda mandelmåltid med eller istället för kornmjöl, även om extrakt och olja kan lägga till sin signatursmak istället. Grundläggande ingredienser som finns i de flesta muffins och kakbröd används också, och tillägg som frukt, sylt eller puré är också vanliga.
Många mandelmuffins är så namngivna eftersom de ersätter eller blandar traditionellt vetemjöl med en måltid från denna högproteinmutter. Mjölet kan vara tillgängligt i bulkavsnitt i hälsobutiker eller marknader, beroende på plats. Mandlar kan också malas till måltid med en matprocessor eller mixer. Proteinet i muttrarna gör att muffinsen stiger särskilt bra.
Om färska mandlar inte är tillgängliga, eller en annan typ av mjöl föredras, kan deras smak tillsättas av mixing i en eller flera matskedar av koncentrerat extrakt. Detta gör att ett grundläggande muffinrecept kan ha en touch av mandel utan att ändra övergripande struktur eller konsistens. Ofta omrördes hackade eller skivade nötter i smeten eller sked på toppen av varje muffin strax före bakning. Ett recept kan också kräva mandelolja i stället för smör eller dess grönsaks motsvarighet.
En mängd bindemedel, sötningsmedel och surtmedel finns vanligtvis i mandelmuffins, var och en ger en subtil skillnad i struktur, smak eller fukt. Vanliga bindemedel inkluderar smör, olja eller fruktpuré, för ett lågfett eller kolesterolalternativ. Sötningsmedel varierar mycket, allt från granulerade eller brunt socker till honung, banan och agavesirap. Standardsugningsmedel inkluderar bakpulver och läsk.
mandelmuffins har ofta en eller flera andra smaker och ingredienser. Körsbär, till exempel, kan vara putt, hackad ochblandad i smeten. Torkade frukter, andra nötter och frön kan också tillsättas. Den hjärtliga strukturen hos dessa muffins kopplar också väl med sylt, konserver och puréer, och så är ofta fyllda med dessa spridningar. Fig, jordgubbar och en mängd andra smaker kan användas.
Mandelmuttern ger betydande hälsofördelar utöver dess unika smak och kan användas i olika format. Det erbjuder 7,62 gram protein per 1/4 kopp (cirka 40 g) och är en betydande källa till vitamin E och mikronäringsämnen som mangan och koppar. Muttern kan skinnas, rostas eller till och med kanderad och saltad för användning i mandelmuffins, även om den också kan vara rå.