Wat zijn amandelmuffins?
amandelmuffins zijn individueel geporteerd, gedeeltelijk zoete snelle broodjes met deze noot, hetzij in de vorm van bloem of maaltijd, extract of gehakte stukjes. Een combinatie van twee of meer kan worden gebruikt voor een muffin met een sterke smaak. Het gebakken goed kan amandelmaaltijd gebruiken met of in plaats van graanmeel, hoewel extracten en olie in plaats daarvan de kenmerkende smaak kunnen toevoegen. Basisingrediënten die worden aangetroffen in de meeste muffins en cakebroodjes worden ook gebruikt, en add-ins zoals fruit, jam of puree zijn ook gebruikelijk.
Veel amandelmuffins zijn zo genoemd omdat ze traditionele tarwebloem vervangen of mengen door een maaltijdgrond van deze high-eiwitmoer. De bloem kan beschikbaar zijn in bulksecties bij gezondheidswinkels of markten, afhankelijk van de locatie. Amandelen kunnen ook worden gemalen in de maaltijd met behulp van een keukenmachine of blender. Het eiwit in de noten laat de muffins bijzonder goed stijgen.
Als verse amandelen niet beschikbaar zijn, of een ander type bloem de voorkeur heeft, kan hun smaak worden toegevoegd door mixineG in een of meer eetlepels geconcentreerd extract. Hierdoor kan een basismuffinrecept een vleugje amandel hebben zonder de algehele textuur of consistentie te wijzigen. Vaak worden gehakte of besmeurde noten in het beslag geroerd of bovenop elke muffin net voor het bakken. Een recept kan ook roepen om amandelolie in plaats van boter of zijn groente -tegenhanger.
Een verscheidenheid aan bindmiddelen, zoetstoffen en rijsmiddelen worden meestal aangetroffen in amandelmuffins, elk met een subtiel verschil in textuur, smaak of vocht. Gemeenschappelijke bindmiddelen omvatten boter, olie of fruitpuree, voor een vetarme of cholesteroloptie. Zoetgeners variëren sterk, variërend van gegranuleerde of bruine suiker tot honing, banaan en agavesiroop. Standaard zuurdesesmiddelen omvatten bakpoeder en frisdrank.
amandelmuffins bevatten vaak een of meer andere smaken en ingrediënten. Kersen kunnen bijvoorbeeld worden ontpit, gehakt engemengd in het beslag. Gedroogd fruit, andere noten en zaden kunnen ook worden toegevoegd. De stevige textuur van deze muffins past ook goed bij jam, conserven en puree, en zijn dus vaak gevuld met deze spreads. Fig, Strawberry en een verscheidenheid aan andere smaken kunnen worden gebruikt.
De amandelnoot biedt aanzienlijke gezondheidsvoordelen naast de unieke smaak en kan in verschillende formaten worden gebruikt. Het biedt 7,62 gram eiwit per 1/4 kopje (ongeveer 40 g) en is een belangrijke bron van vitamine E en micronutriënten zoals mangaan en koper. De noot kan worden gevild, geroosterd of zelfs gekoneld en gezouten voor gebruik in amandelmuffins, hoewel het ook rauw kan zijn.