Hvad er mandelmuffins?
Muffins er individuelt indførte, delvist-søde hurtige brød med denne møtrik, enten i form af mel eller måltid, ekstrakt eller hakkede bits. En kombination af to eller flere kan bruges til en muffin med stærk smag. Det bagt gode kan bruge mandelmåltid med eller i stedet for kornmel, selvom ekstrakter og olie kan tilføje sin signatursmag i stedet. Grundlæggende ingredienser, der findes i de fleste boller og kagebrød, bruges også, og tilføjelser som frugt, marmelade eller puré er også almindelige.
Mange mandelmuffins er så navngivet, fordi de erstatter eller blander traditionelt hvedemel med en måltidsgrund fra denne høje proteinmøtrik. Melet kan være tilgængeligt i bulksektioner i sundhedsforretninger eller markeder, afhængigt af placering. Mandler kan også males til måltid ved hjælp af en foodprocessor eller blender. Proteinet i nødderne får muffinserne til at stige især godt.
Hvis friske mandler ikke er tilgængelige, eller en anden type mel foretrækkes, kan deres smag tilføjes af mixing i en eller flere spiseskefulde koncentreret ekstrakt. Dette gør det muligt for en grundlæggende muffinopskrift at have et strejf af mandel uden at ændre den samlede struktur eller konsistens. Ofte røres hakkede eller spredte nødder ind i dejen eller er ske på toppen af hver muffin lige før bagning. En opskrift kan også kræve mandelolie i stedet for smør eller dets grøntsagsmodstykke.
Der findes typisk en række bindemidler, sødestoffer og surdejemidler i mandelmuffins, der hver giver en subtil forskel i tekstur, smag eller fugt. Almindelige bindemidler inkluderer smør, olie eller frugtpuré til en fedtfattig eller kolesterolindstilling. Sødestoffer varierer meget, lige fra granuleret eller brunt sukker til honning, banan og agavesirup. Standard surdejsmidler inkluderer bagepulver og sodavand.
Muffins i muffins har ofte en eller flere andre smag og ingredienser. Kirsebær kan for eksempel blive udpeget, hakket ogBlandet ind i dejen. Tørrede frugter, andre nødder og frø kan også tilsættes. Den hjertelige struktur af disse muffins parrer også godt med marmelade, konserves og puréer, og det er så ofte fyldt med disse spreads. Fig, jordbær og en række andre smag kan bruges.
Mandelmøtrikken giver betydelige sundhedsmæssige fordele ud over dens unikke smag og kan bruges i forskellige formater. Det tilbyder 7,62 gram protein pr. 1/4 kop (ca. 40 g) og er en betydelig kilde til vitamin E og mikronæringsstoffer som mangan og kobber. Møtrikken kan være flået, ristet eller endda kandiseret og saltet til brug i mandelmuffins, skønt det også kan være rått.