Que sont les muffins d'amande?
Les muffins d'amande
sont des pains rapides partiellement sucrés et partiellement doux avec cette noix, soit sous forme de farine ou de repas, d'extrait ou de bits hachés. Une combinaison de deux ou plus peut être utilisée pour un muffin avec une forte saveur. Le bien au four peut utiliser la farine d'amande avec ou au lieu de la farine de céréales, bien que les extraits et l'huile puissent ajouter sa saveur de signature à la place. Les ingrédients de base que l'on trouve dans la plupart des muffins et des pains à gâteaux sont également utilisés, et des compléments comme les fruits, la confiture ou la purée sont également courants.
De nombreux muffins d'amande sont ainsi nommés car ils remplacent ou mélangent de la farine de blé traditionnelle par un moule à farine de cet écrou haute protéine. La farine peut être disponible en sections en vrac dans les magasins de santé ou les marchés, selon l'emplacement. Les amandes peuvent également être moulues à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. La protéine dans les noix fait que les muffins augmentent particulièrement bien.
Si les amandes fraîches ne sont pas disponibles ou qu'un autre type de farine est préféré, leur saveur peut être ajoutée par mélangeg Dans une ou plusieurs cuillères à soupe d'extrait concentré. Cela permet à une recette de muffins de base de présenter une touche d'amande sans modifier la texture globale ou la cohérence. Souvent, les noix hachées ou coupées sont remuées dans la pâte ou à la cuillère au sommet de chaque muffin juste avant la cuisson. Une recette peut également demander de l'huile d'amande au lieu du beurre ou de son homologue de légumes.
Une variété de liants, d'édulcorants et d'agents de levain se trouvent généralement dans les muffins d'amande, chacun donnant une différence subtile de texture, de goût ou d'humidité. Les liants communs incluent le beurre, l'huile ou la purée de fruits, pour une option faible en gras ou en cholestérol. Les édulcorants varient considérablement, allant du sucre granulé ou de la cassonade granulés polyvalents au miel, aux bananes et au sirop d'agave. Les agents de levain standard comprennent la levure chimique et le soda.
Les muffins aux amandes présentent souvent une ou plusieurs autres saveurs et ingrédients. Les cerises, par exemple, peuvent être piquées, hachées etMélangé à la pâte. Des fruits secs, d'autres noix et des graines peuvent également être ajoutés. La texture copieuse de ces muffins s'associe également bien à la confiture, aux conserves et aux purées, et il en est ainsi communément rempli de ces spreads. La figue, la fraise et une variété d'autres saveurs peuvent être utilisées.
Le noix d'amande offre des avantages importants pour la santé en plus de sa saveur unique et peut être utilisé dans une variété de formats. Il offre 7,62 grammes de protéines par 1/4 tasse (environ 40 g) et est une source importante de vitamine E et de micronutriments comme le manganèse et le cuivre. La noix peut être à la peau, rôtie ou même confite et salée pour une utilisation dans les muffins d'amande, bien qu'il puisse également être cru.