Hur väljer jag den bästa franska förrätten?

Det bästa sättet att välja en fransk förrätt är i sammanhang med resten av måltiden, eftersom förrätten särskilt ska komplettera huvudrätten. Förrätten serveras efter soppa, hors d’oeuvres och fiskkursen och före steket eller första banan. Om den första kursen är en stekt eller hjärtligt föremål, bör en fransk förrätt vara lätt. När följande kurs är lättare kan förrätten vara hjärtligare. En klok värd bör också överväga speciella smaker och dietbehov hos middagsgäster och tillgodose eventuella speciella problem när du väljer en fransk förrätt.

Eftersom huvudrätten är kontaktpunkten för den franska måltiden, bör alla andra kurser komplettera huvudrätten i struktur, ingredienser och utseende. Till exempel, om en stek är huvudrätten, bör den franska förrätten som föregår den förmodligen inte vara en bacon och Gruyere som innehåller quiche Lorraine, som är ganska rik. På samma sätt är det en bra idé att överväga de föregående kurserna när du väljer en fransk förrätt. OmEn fiskkurs kommer att föregå förrätten, en rökt lax och dill crepe bör förmodligen inte serveras.

Några av de mest populära franska förrätter inkluderar quiches, soufflés och crepes. Tarts, gratiner och gnocchi serveras också ofta. Även om dessa kan låta som komplicerade rätter att förbereda, kräver några av dem minst tid att göra. Ibland kan fyllningar av quiches, tårtor och crepes förberedas en dag eller två i förväg och avslutas precis innan måltiden serveras. Detta kan vara en övervägande när du väljer en fransk förrätt att tjäna, särskilt om andra kurser kräver mer eller mindre förberedelser.

Värd för en fransk måltid bör vara känslig för den stigande förekomsten av matallergier och andra hälsotillstånd, som kan begränsa ingredienserna som kan användas i måltiden. En bra värd kommer att ta reda på om det finns några problem i förväg för att förhindra förlägenhetfrån värden eller gäster. Detta kommer också att förhindra att alla gäster blir hungriga vid bordet på grund av brist på något som passar.

När du beställer en fransk förrätt på en restaurang kan det vara till hjälp att ha dessa riktlinjer i åtanke. Om du är osäker kan matservern eller kocken vara en värdefull resurs för att hjälpa till att fatta ett beslut. Servern kan också hjälpa till att föreslå en bra vinparning och vet vilken förrätt som är färskaste.

Det är viktigt att komma ihåg att innebörden av förrätt är annorlunda i Frankrike och England än i USA. Kursen som föregår huvudrätten i Europa är förrätten, medan förrätten i USA hänvisar till huvudrätten som följer aptitretare, soppa och sallad.